По мотивам десерта Анна Павлова с шоколадом

1. Этап

Белки взбить с сахаром. Я брала коричневый мелкий сахар ТМ Мистраль.

2. Этап

Продолжая взбивать, добавить уксус, крахмал и какао.

3. Этап

С помощью ложки или кондитерского мешка выложить на противень (можно застелить бумагой) 6 круглых меренг.

4. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 120 градусов духовке 2 часа. Отключить духовку и в ней же дать остыть.

5. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить тёртый шоколад. Ещё раз взбить.

6. Этап

Ягоды (я брала замороженную с сахаром малину) с сахаром довести до кипения.

7. Этап

Протереть через сито.

8. Этап

Шоколад поломать на кусочки и растопить в ягодном соке.

9. Этап

Собрать пирожное. В центр меренги выкладываем взбитые сливки с шоколадом. Я положила не очень много крема (мои не очень любят много). Вы можете положить побольше.

10. Этап

Сверху поливаем шоколадно-ягодной смесью.