Ингредиенты для - Суп-пюре из авокадо с кабачком
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из авокадо с кабачком
1. Этап
Лук-порей нарезать колечками и тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, чтобы вымыть весь песок и землю, которые могут прятаться между листьями. Сельдерей, кабачок и картофель вымыть и очистить. Если кабачок молоденький, можно его не очищать. Нарезать некрупными кубиками.
2. Этап
Выложить овощи на разогретую с растительным маслом глубокую сковороду и спассеровать до полуготовности.
3. Этап
Залить горячим бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и проварить на маленьком огне до готовности овощей.
4. Этап
Добавить размятую мякоть авокадо.
5. Этап
Всыпать лук-порей и протушить еще 2-3 минуты.
6. Этап
Перелить содержимое сковороды в блендер и взбить до однородного бархатного состояния.
7. Этап
Вылить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Разбавить сливками до устраивающей вас консистенции и прогреть, не доводя до кипения.
