Почки по-уйгурски

1 . Этап

8 штук бараньих почек.

2 . Этап

Очищаем их от жира и плёнок, разрезаем пополам, вырезаем протоки. Хорошо моем.

3 . Этап

Надсекаем каждую половинку почки острым ножом. Самое главное не прорезать.

4 . Этап

Замачиваем почки на 15-20 минут в молоке.

5 . Этап

Прошло 20 минут, промываем почки. Разогреваем 150 мл. топлёного масла и на сильном огне начинаем обжаривать 5-7 минут.

6 . Этап

Чистим и моем 4 луковицы.

7 . Этап

Крупно их нарезаем.

8 . Этап

Используемые специи.

9 . Этап

Прошло с начала жарки 5 минут, добавляем по 1 ч. л. зиры и сладкой паприки, солим.

10 . Этап

Добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты. Постоянно мешаем.

11 . Этап

Очищаем и мелко рубим 2 зубчика чеснока.

12 . Этап

Добавляем нарубленный чеснок и 50 мл. соевого соуса, жарим ещё 2 минуты.

13 . Этап

Наслаждаемся чистым вкусом, как у шашлыка почти.