Name: Орехово-лимонные пирожные
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 115 гр.; Сахарная пудра - 50 гр.; Мука - 50 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.; Соль - 100 гр.; Лимонная цедра - по вкусу; Белок куриного яйца - 3 шт.; Сахар - 50 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахарная пудра - 60 гр.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Мука - 1 ст. л.; Шоколад молочный - 120 гр.; Сливки - 80 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Орехово-лимонные пирожные

Ореховый слой

1. Масло сливочное 115 гр.

2. Сахарная пудра 50 гр.

3. Мука 50 гр.

4. Грецкие орехи 100 гр.

5. Соль 100 гр.

6. Лимонная цедра по вкусу

7. Белок куриного яйца 3 шт.

8. Сахар 50 гр.

Лимонный слой

1. Желток куриного яйца 3 шт.

2. Сахарная пудра 60 гр.

3. Лимонная цедра 1 ст. л.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Мука 1 ст. л.

Шоколадный ганаш

1. Шоколад молочный 120 гр.

2. Сливки 80 мл.

Как вкусно приготовить - Орехово-лимонные пирожные

1. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, таким образом, чтобы края бумаги выступали и было легко её поднять, когда выпечка будет готова. Размер формы 20х25 см.

2. Этап

Приготовим первый слой — ореховую основу. Измельчите в блендере грецкие орехи.

3. Этап

Взбейте сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром.

4. Этап

Смешайте измельченные грецкие орехи, лимонную цедру и муку.

5. Этап

В смесь из грецких орехов, лимонной цедры и муки, добавьте взбитое с сахаром сливочное масло. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Орехово-лимонные пирожные: В смесь из грецких орехов, лимонной цедры и муки, добавьте взбитое с сахаром сливочное масло. Все хорошо перемешать.

6. Этап

Отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки с солью до образования пены.

7. Этап

Постепенно добавьте сахарную пудру и взбейте до жестких пиков.

8. Этап

Взбитые яичные белки добавьте в ореховую смесь. Все хорошо перемешайте.

9. Этап

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15 минут.

10. Этап

Пока выпекается первый слой, готовим второй. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок лимона. Нам понадобится 1 ст. л. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. Масса должна увеличиться в объеме.

1. Этап. Орехово-лимонные пирожные: Пока выпекается первый слой, готовим второй. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок лимона. Нам понадобится 1 ст. л. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. Масса должна увеличиться в объеме.

11. Этап

В готовую массу добавляем цедру лимона и 1 ст. л. муки. Ещё раз взбиваем. Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем.

1. Этап. Орехово-лимонные пирожные: В готовую массу добавляем цедру лимона и 1 ст. л. муки. Ещё раз взбиваем. Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем.

12. Этап

Примерно в это время первый ореховый слой уже подрумянился. Достаньте его из духовки.

13. Этап

И вылейте сверху на испеченный ореховый корж, массу второго лимонного слоя. Выпекайте еще 10-15 минут.

14. Этап

Дайте десерту остыть в форме, аккуратно достаньте его, потянув за бумагу.

15. Этап

Приготовьте шоколадный ганаш. Нагрейте сливки в маленькой кастрюльке. Когда сливки только начнут закипать по краям, снять с огня и полить ими измельченный шоколад. Дайте постоять одну минуту, затем перемешайте до однородной массы.