Запеченная курица с рисом и овощами

1 . Этап

Стакан 250 мл. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупную терку, перец и помидор нарезать небольшими кусочками. На подсолнечном масле обжарить лук, добавить морковь. Жарить до мягкости моркови. Затем добавить перец болгарский и помидор, посолить по вкусу. Обжарить минуту и убрать с огня.

2 . Этап

В форму для выпечки выложить обжаренные овощи.

3 . Этап

На овощи выложить хорошо промытый рис, посолить.

4 . Этап

Курицу промыть, обсушить. Натереть чесноком, солью, и перцем. Можно добавить любимые специи. Выложить на рис. Налить бульон или воду. Накрыть фольгой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

5 . Этап

Вкусный, сочный рис с курицей и овощами готов.