Name: Творожный паштет с вялеными томатами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 3 гр.; Творог - 250 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Томаты вяленые - 50 гр.; Оливки зеленые - 10 шт.; Маслины - 10 шт.; Каперсы - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный паштет с вялеными томатами

Творог

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 3 гр.

Паштет

1. Творог 250 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Томаты вяленые 50 гр.

4. Оливки зеленые 10 шт.

5. Маслины 10 шт.

6. Каперсы 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Смесь перцев по вкусу

Как вкусно приготовить - Творожный паштет с вялеными томатами

1. Этап

Приготовление творога от Орсика : Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления творога, добавьте пакетик закваски. Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с молочной смесью. Время сквашивания 6-10 часов.

2. Этап

После сквашивания кисломолочный сгусток разрежьте ножом вдоль и поперек, в виде решетки (на всю глубину стакана). Кисломолочную смесь надо прогреть до 60-и градусов. Я нагреваю в микро (10 минут при 100% (800 Вт), до 80-и градусов, затем оставляю на столе до полного остывания. Остывший творог фильтруют через марлю, или с помощью специальной формы для приготовления творога. Отделившуюся сыворотку можно сохранить для дальнейшего применения. Форму с творогом надо поставить в холодильник на 3 и более часов. На выходе получается очень вкусный и нежный (хоть и довольно таки плотный)творог! При более "высоком"нагреве и дальнейшем остывании, получится бОльшая отдача творожных хлопьев. Вес получившегося творога =260 г. (фото)

1. Этап. Творожный паштет с вялеными томатами: После сквашивания кисломолочный сгусток разрежьте ножом вдоль и поперек, в виде решетки (на всю глубину стакана). Кисломолочную смесь надо прогреть до 60-и градусов. Я нагреваю в микро (10 минут при 100% (800 Вт), до 80-и градусов, затем оставляю на столе до полного остывания. Остывший творог фильтруют через марлю, или с помощью специальной формы для приготовления творога. Отделившуюся сыворотку можно сохранить для дальнейшего применения. Форму с творогом надо поставить в холодильник на 3 и более часов. На выходе получается очень вкусный и нежный (хоть и довольно таки плотный)творог! При более

3. Этап

Продукты для приготовления паштета :

4. Этап

Сливочное масло растопите в микроволновке ( 60%=2 мин., масло должно быть в жидком виде) Творог (должен быть плотным) перемешайте с маслом при помощи миксера, массу немного посолите и поперчите. Вяленые томаты, оливки и маслины нарежьте (произвольно). Каперсы мелко порубите, хорошо отожмите от рассола. В творожную массу вмешайте ложкой измельченные овощи.

1. Этап. Творожный паштет с вялеными томатами: Сливочное масло растопите в микроволновке ( 60%=2 мин., масло должно быть в жидком виде) Творог (должен быть плотным) перемешайте с маслом при помощи миксера, массу немного посолите и поперчите. Вяленые томаты, оливки и маслины нарежьте (произвольно). Каперсы мелко порубите, хорошо отожмите от рассола. В творожную массу вмешайте ложкой измельченные овощи.

5. Этап

Готовый паштет выложите в сито или в контейнер, уберите в холодильник до полного застывания масла. Паштет получается творожно-сливочный с пикантным вкусом.