Дрожжевой пирог с ветчиной и сыром

1 . Этап

Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + сахар (от общего кол-ва) + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто.

2 . Этап

Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час. Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто.

3 . Этап

Тесто должно получиться очень мягким и эластичным.

4 . Этап

Подкатать тесто в шар и переложить на противень смазанный маслом (у меня разъемная форма 26 см.).

5 . Этап

Придать руками форму лепешки, выложить в центр начинку (оставить немного для украшения).

6 . Этап

Скрепить края теста, чтобы получился "мешочек", защипать шов и слегка прижать.

7 . Этап

Перевернуть швом вниз и снова придать руками форму лепешки.

8 . Этап

Небольшой пиалой или чашкой вдавить центр заготовки.

9 . Этап

Разрезать края на 16 одинаковых "лепестков". Затем развернуть по два "лепестка" (вместе) в противоположные стороны.

10 . Этап

Прикрыть форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 20-30 минут.

11 . Этап

После расстойки середину надрезать ножницами, смазать будущий пирог взбитым яйцом.

12 . Этап

В центр выложить оставшуюся ветчину, и присыпьте весь верх сыром.

13 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180°С-190°С 20-25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки и красивого золотистого цвета.

14 . Этап

Подавать пирог можно как в горячем, так и холодном виде, в качестве основного блюда или закуски.

15 . Этап

Угощайтесь!