Огуречный мусс с креветками

1. Этап

Креветки не размораживая выложите на раскалённую сковороду.

2. Этап

Как только креветки разморозятся и дадут жидкость слейте ее, добавьте к креветкам оливковое масло, чеснок выдавленный прессом и специи.

3. Этап

Перемешайте и жарьте на сильном огне 4-5 минут.

4. Этап

После чего сделайте огонь тише, добавьте 250 мл сливок, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты.

5. Этап

Креветки выложите, соус немного остудите.

6. Этап

Когда соус остынет примерно до 60 градусов добавьте желатин и хорошо размешайте.

7. Этап

С помощью кухонного комбайна измельчите огурцы и укроп.

8. Этап

Добавьте в кухонный комбайн рикотту и взбейте.

9. Этап

Добавьте оставшиеся сливки и креветочный соус, посолите и ещё раз хорошо взбейте.

10. Этап

16 креветок отложите для украшения, остальные разложите в формочки.

11. Этап

Залейте муссом и поставьте в холодильник до полного застывания (примерно 2 часа).

12. Этап

Перед подачей украсьте мусс креветкой и веточкой укропа. Приятного аппетита!!!