Name: Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250-275 г; Отруби - 1 ст. л.; Кефир - 150 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Творог - 4 ст. л.; Грудка куриная - 1 кг; Вода - 100 мл; Специи - 100 мл

Ингредиенты для - Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой

1. Тесто Мука пшеничная 250-275 г

2. Тесто Отруби 1 ст. л.

3. Тесто Кефир 150 мл

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Тесто Сода 1/2 ч. л.

6. Начинка Лук репчатый 1/2 шт

7. Начинка Яйцо куриное 1 шт

8. Начинка Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Начинка Творог 4 ст. л.

10. А также Грудка куриная 1 кг

11. А также Вода 100 мл

12. А также Специи 100 мл

Как вкусно приготовить - Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой

1 . Этап

Куриные грудки обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Сразу скажу, что надо было бы грудку разрезать на небольшие кусочки, но свою ошибку я поняла уже позже, когда поправить было ничего нельзя (о своей ошибке напишу дальше). Лук измельчить в блендере (или комбайне), чем мельче порежете, тем будет больше сока для маринования грудок.

2 . Этап

Добавляем в лук соль и специи и натираем этой смесью куриные грудки, затем отправляем мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Добавляем в лук соль и специи и натираем этой смесью куриные грудки, затем отправляем мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

3 . Этап

Когда 2-3 часа буду уже практически на исходе, займемся тестом. Просеиваем муку с отрубями, добавляем к ним соль и соду. Вливаем в сухую смесь кефир и вымешиваем тесто, как на вареники. Возможно муки уйдет больше, возможно меньше - это зависит от самой муки. Накрываем миской или пищевой пленкой и оставляем отдыхать на столе на 10-15 минут. Этот шаг я суматохе снять то и забыла. Буду затевать это тесто, обязательно фото приложу. Далее вынимаем нашу грудку из холодильника и тщательно счищаем весь луковый маринад - это наша начинка. Добавляем туда яйцо и 2 ст. л. муки.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Когда 2-3 часа буду уже практически на исходе, займемся тестом. Просеиваем муку с отрубями, добавляем к ним соль и соду. Вливаем в сухую смесь кефир и вымешиваем тесто, как на вареники. Возможно муки уйдет больше, возможно меньше - это зависит от самой муки. Накрываем миской или пищевой пленкой и оставляем отдыхать на столе на 10-15 минут. Этот шаг я суматохе снять то и забыла. Буду затевать это тесто, обязательно фото приложу. Далее вынимаем нашу грудку из холодильника и тщательно счищаем весь луковый маринад - это наша начинка. Добавляем туда яйцо и 2 ст. л. муки.

4 . Этап

Мне хотелось добиться нежной начинки, напоминающей чем-то суфле, поэтому я еще добавила 4 ст. л. мягкого творога.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Мне хотелось добиться нежной начинки, напоминающей чем-то суфле, поэтому я еще добавила 4 ст. л. мягкого творога.

5 . Этап

Затем раскатываем наше тесто на столе (лучше конечно в виде прямоугольника) и делим его на две равные половины.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Затем раскатываем наше тесто на столе (лучше конечно в виде прямоугольника) и делим его на две равные половины.

6 . Этап

На одну из половин кладем начинку, луковая смесь чуть растекаться, но это не страшно. Главное, чтобы были оставлены достаточные промежутки.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: На одну из половин кладем начинку, луковая смесь чуть растекаться, но это не страшно. Главное, чтобы были оставлены достаточные промежутки.

7 . Этап

Аккуратно закрываем луковую смесь второй половиной теста, старая, чтобы она как можно плотнее "окутала" начинку.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Аккуратно закрываем луковую смесь второй половиной теста, старая, чтобы она как можно плотнее

8 . Этап

Затем ребром ладони пройдемся по всем промежуткам между луком, запечатывая таким образом начинку. Ножом для пиццы нарезаем наше тесто на равиоли.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Затем ребром ладони пройдемся по всем промежуткам между луком, запечатывая таким образом начинку. Ножом для пиццы нарезаем наше тесто на равиоли.

9 . Этап

Остатками начинки обмазываем грудку. И кладем ее на противень в духовку. У меня таковой пока нет, поэтому я все заложила в чудо печь.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Остатками начинки обмазываем грудку. И кладем ее на противень в духовку. У меня таковой пока нет, поэтому я все заложила в чудо печь.

10 . Этап

Заливаем немножечко водички. Раскладываем поверх мяса равиоли. Вот тут то и обнаружилась моя ошибка. Равиоли надо класть так, чтобы они не касались друг друга, иначе они просто слипнутся. А это можно сделать, если мясо, порезанное на кусочки лежит ровным слоем. У меня в чудо-печи оказалось мало места, поэтому они все не поместились (пришлось класть друг на друга), а некоторые во время выпечки просто скатились с грудок. В итоге равиоли нещадно слиплись. Правда на вкусе это не отразилось. Но все же повторять моих ошибок все же не стоит.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Заливаем немножечко водички. Раскладываем поверх мяса равиоли. Вот тут то и обнаружилась моя ошибка. Равиоли надо класть так, чтобы они не касались друг друга, иначе они просто слипнутся. А это можно сделать, если мясо, порезанное на кусочки лежит ровным слоем. У меня в чудо-печи оказалось мало места, поэтому они все не поместились (пришлось класть друг на друга), а некоторые во время выпечки просто скатились с грудок. В итоге равиоли нещадно слиплись. Правда на вкусе это не отразилось. Но все же повторять моих ошибок все же не стоит.

11 . Этап

Запекаем наше блюдо в предварительно разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов. В конце приготовления можно закрыть противень фольгой, чтобы равиоли не сгорели, и слегка снизить температуру.

1. Этап. Луковые равиоли, запеченные с куриной грудкой: Запекаем наше блюдо в предварительно разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов. В конце приготовления можно закрыть противень фольгой, чтобы равиоли не сгорели, и слегка снизить температуру.

12 . Этап

Аккуратно снимаем с мяса равиоли, чтобы не повредить начинку, нижняя сторона у них будет очень нежной. Сервируем и подаем. Все, наконец-то все описала (вздохнула с облегчением). Приятного аппетита.