Чебуреки
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
0
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Чебуреки

Тесто
1. Минеральная вода 100 мл.
2. Желток куриного яйца 1 шт.
3. Соль 1/3 ч. л.
4. Мука 2 ст.
Начинка
1. Фарш 200 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Сметана 1 ст. л.
4. Соль по вкусу
5. Белый перец по вкусу
6. Зелень по вкусу
7. Вода по вкусу
Для обжарки чебуреков
1. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Чебуреки

1. Этап

В миску добавить минеральную воду (в рецепте использовалась минеральная вода "Боржоми"), добавить яичный желток, добавить соль (1/3 ч. ложки). Смесь взбить вилочкой. Далее, постепенно, порциями добавить муку. Замесить мягкое, не очень плотное тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 мин. Подготовленный для чебуреков фарш отбить, добавить по вкусу соль, белый молотый перец, соль, добавить пряности. Затем небольшими порциями добавить кипяченую воду, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Фарш по консистенции должен быть чуть жидким. Затем добавить 1 столовую ложку сметаны. Фарш еще раз хорошо вымешать. Тесто разделить на равные кусочки. Всего получилось 12 кусочков. Каждый кусочек раскатать в очень тонкий пласт, толщиной около 1,5 - 2 мм.!!! Не более! Вырезать круг. На круг выложить тонким слоем подготовленный мясной фарш, отступив от внешнего края на расстояние около 1,5 см.

1. Этап. Чебуреки: В миску добавить минеральную воду (в рецепте использовалась минеральная вода

2. Этап

Затем аккуратно, от середины круга, сгоняя пузырьки воздуха к краю раскатанного сочня, накрыть начинку из фарша второй половинкой круга, слегка придавить ладонью таким образом, что бы склеить обе половинки сочня. Края чебурека защипнуть.

1. Этап. Чебуреки: Затем аккуратно, от середины круга, сгоняя пузырьки воздуха к краю раскатанного сочня, накрыть начинку из фарша второй половинкой круга, слегка придавить ладонью таким образом, что бы склеить обе половинки сочня. Края чебурека защипнуть.

3. Этап

По краю можно сделать фигурный срез при помощи резца для теста (не обязательно!)

1. Этап. Чебуреки: По краю можно сделать фигурный срез при помощи резца для теста (не обязательно!)

4. Этап

Вот такой тоненький у вас должен получиться чебурек. На сковороду добавить растительное масло. Сковороду с маслом разогреть на среднем огне. Обжарить чебуреки с двух сторон.

1. Этап. Чебуреки: Вот такой тоненький у вас должен получиться чебурек. На сковороду добавить растительное масло. Сковороду с маслом разогреть на среднем огне. Обжарить чебуреки с двух сторон.

5. Этап

Обжаренные в масле чебуреки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

1. Этап. Чебуреки: Обжаренные в масле чебуреки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

6. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Чебуреки: Приятного аппетита!