Ингредиенты для - Яйца Англси
Как вкусно приготовить - Яйца Англси
1 . Этап
Подготовить продукты. Я готовила немного уменьшенную порцию. Надо полагать, что заявленного в рецепте сыра я не нашла. Никто о таком даже не слышал. В рецепте было написано, что уэльсский сыр Карфилли (Caerphilly) можно заменить брынзой, но, когда я погуглила, почитала об этом сыре и посмотрела на его изображение, решила, что та брынза, которая продается у нас, типа греческой феты и болгарской брынзы вряд ли подойдет, ведь сыр должен плавиться. Я заменила его сулугуни и не пожалела. Масло, как я уже привыкла, марки "ЭкоМилк".
2 . Этап
Порей мелко нарезать.
3 . Этап
Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости и хорошо обсушить.
4 . Этап
Отварить лук-порей в подсоленной воде в течение 10 минут, откинуть на сито и дать хорошо стечь. Можно добавить лук к картофелю за последние 10 минут до готовности.
5 . Этап
Соединить картофель с луком, если они отваривались отдельно и сделать пюре.
6 . Этап
Приправить по вкусу солью и перцем. Если пюре получилось жидковато, можно добавить немного муки.
7 . Этап
Сделать сырный соус. Растопить сливочное масло в кастрюльке с толстым дном.
8 . Этап
Перемешать с мукой и готовить 1 минуту.
9 . Этап
Затем постепенно добавить молоко и довести до кипения.
10 . Этап
Когда соус загустеет, добавить половину сыра и продолжать помешивать, пока сыр полностью не растворится.
11 . Этап
Затем приправить по вкусу.
12 . Этап
4 формочки для кексов смазать сливочным маслом и слегка присыпать панировочными сухарями или мукой.
13 . Этап
Прижать картофельно-луковое пюре к стенкам формочек с помощью вилки. Мелко порезать яйца и положить в середину каждой формы. От себя я добавила к яйцам немного зелени.
14 . Этап
Залить сырным соусом и посыпать оставшимся сыром. Запечь быстро под горячим грилем в течение 10-15 минут до румяной корочки.