Name: Жюльен из мидий без грибов
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мидии - 400 г; Сливки - 500 мл; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1-2 ст. л.; Соль - по вкусу; Сыр твердый - 100-150 г; Зелень - 10 г; Красная икра - 5 ч. л.

Ингредиенты для - Жюльен из мидий без грибов

1. Мидии 400 г

2. Сливки 500 мл

3. Масло сливочное 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 1-2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Сыр твердый 100-150 г

7. Зелень 10 г

8. Красная икра 5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жюльен из мидий без грибов

1 . Этап

Сначала подготовим мидии. Я использую вареные замороженные. Для этого замороженные мидии опустить в кипящую воду и дождаться первых признаков повторного закипания. Как только закипели, слить воду, отставить в сторону.

2 . Этап

Теперь приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку. Я добавляю 1 ст. л. так как люблю жидкий соус, кто любит погуще, смело добавляйте 2 ст. л.. немного обжарить. Добавить сливки, постепенно, чтобы не образовалось комочков. Посолить, Довести до кипения, и снять с огня.

1. Этап. Жюльен из мидий без грибов: Теперь приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку. Я добавляю 1 ст. л. так как люблю жидкий соус, кто любит погуще, смело добавляйте 2 ст. л.. немного обжарить. Добавить сливки, постепенно, чтобы не образовалось комочков. Посолить, Довести до кипения, и снять с огня.

3 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке

4 . Этап

Теперь "собираем" жюльен. В кокотницы выкладываем мидии, примерно до половины.

1. Этап. Жюльен из мидий без грибов: Теперь

5 . Этап

Заливаем в кокотницы с мидиями соус, немного не доходя до края.

6 . Этап

Посыпаем сыром и ставим в духовку на минут 10-15. Нужно чтобы сыр расплавился и подрумянился.

7 . Этап

Достаем готовый жюльен из духовки. Украшаем икрой и зеленью. В этот раз я сделала жюльен без икры, специально для жульена икру не покупаю. А когда дома есть икра, кладу по одной кофейной ложечке на серединку горкой, вокруг посыпаю зеленью. Жюльен готов, приятного аппетита! ?