Пита с ржаной мукой и овощами

1 . Этап

Из двух видов муки, дрожжей, соли, разрыхлителя, воды и подсолнечного (можно брать оливковое) масла замесить тесто, я это делала при помощи хлебопечки. Тесто поставить в теплое место, накрыв салфеткой на 1,5-2 часа, затем разделить его на 6 одинаковых частей (примерно по 115 г) и сформировать шары, оставить их подходить еще 30 минут.

2 . Этап

Духовку вместе с противнем включить разогреваться до 230 град., тем временем каждый шар раскатать в пласт толщиной ~ 0,5 см. Кладем лепешки на очень горячий противень и выпекаем 7-10 минут.

3 . Этап

Я выпекала в два подхода. Оставить готовый хлеб остывать на гриле.

4 . Этап

Цуккини нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавив немного соли и выдавленный через пресс чеснок.

5 . Этап

Оливки и лук мелко нарезать, лук обдать кипятком для удаления остроты.

6 . Этап

Соединить все вместе, добавив дольки помидоров.

7 . Этап

Сливочный сыр смешать с мелко нарезанной мятой.

8 . Этап

Полностью остывший хлеб надрезать. Как видно на фотографии, внутри образовался "кармашек". Смазать сливочным сыром и начинить овощной смесью.