Торт блинный муссовый

1 . Этап

Какао просеять вместе с мукой. Хорошо смешать. Добавить сахар, желтки. Положить ваниль и соль. Постепенно влить молоко. Размешать венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Добавить масло. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы набухла клейковина. Испечь на сковороде тонкие блины.

2 . Этап

Желатин залить водой и оставить набухать. Крахмал смешать с сахаром и солью. Добавить желтки и хорошо размешать. Влить молоко. При постоянном помешивании смесь довести до кипения и загустить. Выключить нагрев. Положить набухший желатин и ваниль, все хорошо размешать. Контактно накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

3 . Этап

Холодные сливки взбить до пышности. Твердые пики нам не нужны.

4 . Этап

Ввести сливки в остывший крем. Аккуратно размешать.

5 . Этап

Форму выстелить блинами внахлест. Диаметр моей формы 20 сантиметров. Края блинов должны свисать. На дно тоже положить блин. Нам нужно, чтобы не было пробелов.

6 . Этап

Влить треть крема и на него положить треть фруктов.

7 . Этап

В каждый блин наливаем 2 ложки мусса и кладем несколько кусочков разных фруктов.

8 . Этап

Собираем блинчик мешочком.

9 . Этап

Укладываем мешочки в форму сверху на крем и слегка утапливаем. Так поступаем со всеми блинами, оставив один.

10 . Этап

Сверху мешочков кладем оставшиеся фрукты и заливаем муссом.

11 . Этап

Подворачиваем блины на крем и в середину кладем оставшийся блин. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов. У меня стоял часов 10. Достаем, освобождаем от формы. Украшаем по своему желанию. Я украсила блином, взбитыми сливками и фруктами. Нарезаем и удивляем.