Name: Торт блинный муссовый
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 325 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 50 гр.; Мука - 115 гр.; Масло растительное - 20 гр.; Соль - по вкусу; Ваниль - по вкусу; Какао - 15 гр.; Молоко - 430 мл.; Вода - 120 мл.; Желатин - 20 гр.; Сахар - 100 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Крахмал кукурузный - 20 гр.; Сливки - 250 гр.; Соль - 250 гр.; Ваниль - по вкусу; Фрукты - 500 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт блинный муссовый

Блины

1. Молоко 325 мл.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Сахар 50 гр.

4. Мука 115 гр.

5. Масло растительное 20 гр.

6. Соль по вкусу

7. Ваниль по вкусу

8. Какао 15 гр.

Мусс

1. Молоко 430 мл.

2. Вода 120 мл.

3. Желатин 20 гр.

4. Сахар 100 гр.

5. Желток куриного яйца 2 шт.

6. Крахмал кукурузный 20 гр.

7. Сливки 250 гр.

8. Соль 250 гр.

9. Ваниль по вкусу

Дополнительно

1. Фрукты 500 гр.

Как вкусно приготовить - Торт блинный муссовый

1. Этап

Какао просеять вместе с мукой. Хорошо смешать. Добавить сахар, желтки. Положить ваниль и соль. Постепенно влить молоко. Размешать венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Добавить масло. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы набухла клейковина. Испечь на сковороде тонкие блины.

2. Этап

Желатин залить водой и оставить набухать. Крахмал смешать с сахаром и солью. Добавить желтки и хорошо размешать. Влить молоко. При постоянном помешивании смесь довести до кипения и загустить. Выключить нагрев. Положить набухший желатин и ваниль, все хорошо размешать. Контактно накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

1. Этап. Торт блинный муссовый: Желатин залить водой и оставить набухать. Крахмал смешать с сахаром и солью. Добавить желтки и хорошо размешать. Влить молоко. При постоянном помешивании смесь довести до кипения и загустить. Выключить нагрев. Положить набухший желатин и ваниль, все хорошо размешать. Контактно накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

3. Этап

Холодные сливки взбить до пышности. Твердые пики нам не нужны.

4. Этап

Ввести сливки в остывший крем. Аккуратно размешать.

5. Этап

Форму выстелить блинами внахлест. Диаметр моей формы 20 сантиметров. Края блинов должны свисать. На дно тоже положить блин. Нам нужно, чтобы не было пробелов.

1. Этап. Торт блинный муссовый: Форму выстелить блинами внахлест. Диаметр моей формы 20 сантиметров. Края блинов должны свисать. На дно тоже положить блин. Нам нужно, чтобы не было пробелов.

6. Этап

Влить треть крема и на него положить треть фруктов.

7. Этап

В каждый блин наливаем 2 ложки мусса и кладем несколько кусочков разных фруктов.

8. Этап

Собираем блинчик мешочком.

9. Этап

Укладываем мешочки в форму сверху на крем и слегка утапливаем. Так поступаем со всеми блинами, оставив один.

10. Этап

Сверху мешочков кладем оставшиеся фрукты и заливаем муссом.

11. Этап

Подворачиваем блины на крем и в середину кладем оставшийся блин. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов. У меня стоял часов 10. Достаем, освобождаем от формы. Украшаем по своему желанию. Я украсила блином, взбитыми сливками и фруктами. Нарезаем и удивляем.