Name: Ванильные капкейки с клубникой
Yield: 1
Ingredients: Творожный сыр - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Сахарная пудра - 150 г; Сироп клубничный - 2 ст. л.; Краситель пищевой - по вкусу; Масло сливочное - 150 г; Простокваша - 150 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 225 г; Сахар - 200 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 2 ст. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Клубника - 20 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильные капкейки с клубникой

Крем

1. Творожный сыр 300 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахарная пудра 150 г

4. Сироп клубничный 2 ст. л.

5. Краситель пищевой по вкусу

Тесто

1. Масло сливочное 150 г

2. Простокваша 150 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Мука пшеничная 225 г

5. Сахар 200 г

6. Ванильная эссенция 1 ч. л.

7. Ванильный сахар 2 ст. л.

8. Сода 1/3 ч. л.

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Соль 1 щепот.

11. Клубника 20 шт

Как вкусно приготовить - Ванильные капкейки с клубникой

1. Этап

Продукты

2. Этап

Заранее сделайте крем: доведите творожный сыр и масло до комнатной температуры. Смешайте их и взбейте миксером до пышности. Не переставая взбивать, порциями добавляйте сахарную пудру. В конце добавьте клубничный сироп и краситель, по желанию. Поставьте крем в холодильник, пока готовится все остальное.

1. Этап. Ванильные капкейки с клубникой: Заранее сделайте крем: доведите творожный сыр и масло до комнатной температуры. Смешайте их и взбейте миксером до пышности. Не переставая взбивать, порциями добавляйте сахарную пудру. В конце добавьте клубничный сироп и краситель, по желанию. Поставьте крем в холодильник, пока готовится все остальное.

3. Этап

Разогрейте духовку до 180 °С. Уложите 20 бумажных формочек для капкейков в формы (или выпекайте партиями).

4. Этап

Для теста отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью в стойкую пену. Продолжая взбивать, всыпьте 1/3 сахара – взбивайте, пока пена не станет стойкой.

1. Этап. Ванильные капкейки с клубникой: Для теста отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью в стойкую пену. Продолжая взбивать, всыпьте 1/3 сахара – взбивайте, пока пена не станет стойкой.

5. Этап

Размягчите сливочное масло до комнатной температуры, взбейте миксером с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки, затем простоквашу.

1. Этап. Ванильные капкейки с клубникой: Размягчите сливочное масло до комнатной температуры, взбейте миксером с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки, затем простоквашу.

6. Этап

Отдельно смешайте муку с содой и разрыхлителем. Включите миксер на минимальную скорость и добавьте мучную смесь в масляную.

1. Этап. Ванильные капкейки с клубникой: Отдельно смешайте муку с содой и разрыхлителем. Включите миксер на минимальную скорость и добавьте мучную смесь в масляную.

7. Этап

Далее в три приема, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, добавьте белки в тесто.

8. Этап

Разложите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. В каждую формочку вдавите клубничку. Выпекайте в духовке 25 мин. Остудите в формочках, 15 мин., затем выньте и остудите на решетке полностью.

1. Этап. Ванильные капкейки с клубникой: Разложите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. В каждую формочку вдавите клубничку. Выпекайте в духовке 25 мин. Остудите в формочках, 15 мин., затем выньте и остудите на решетке полностью.

9. Этап

Выложите крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выложите на капкейки «шапочку» крема. Украсьте ломтиками клубники и поставьте в холодильник на 30 мин. Затем подавайте.