Кабачковая икра Зернистая

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Очистите лук, измельчите его в блендере. Но не в кашицу, а чтобы чувствовались кусочки.

3 . Этап

В сковороде разогрейте половину стакана растительного масла. Выложите лук, обжарьте до мягкости, помешивая.

4 . Этап

Очистите кабачки от кожуры. Измельчите в блендере в мелкую крупку.

5 . Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшуюся половину стакана растительного масла. Выложите измельченные кабачки. С момента закипания варите 10 минут.

6 . Этап

Измельчите в блендере морковь. Также должны чувствоваться мелкие кусочки.

7 . Этап

Переложите ее к луку. Обжаривайте, помешивая до мягкости моркови.

8 . Этап

Измельчите в крупку болгарский перец. Добавьте к моркови с луком и обжарьте еще 10 минут, помешивая.

9 . Этап

Измельчите в блендере помидоры, добавьте к кабачкам. Перемешайте. Проварите 10 минут.

10 . Этап

После добавьте обжаренные лук, морковь и перец в кабачково-помидорную массу.

11 . Этап

Добавьте сахар, соль. Перемешайте. Закройте крышкой и на малом огне, с момента закипания, варите 40 минут.

12 . Этап

За 5 минут до окончания процесса варки добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте. Крышкой не закрывайте и доваривайте до окончания времени.

13 . Этап

Горячую икру разложите в чистые, стерилизованные банки. Закройте герметично банки, переверните на бок и уберите под "шубу" для медленного остывания.

14 . Этап

Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,9 литра.