Кабачковая икра Зернистая

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Очистите лук, измельчите его в блендере. Но не в кашицу, а чтобы чувствовались кусочки.

3. Этап

В сковороде разогрейте половину стакана растительного масла. Выложите лук, обжарьте до мягкости, помешивая.

4. Этап

Очистите кабачки от кожуры. Измельчите в блендере в мелкую крупку.

5. Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшуюся половину стакана растительного масла. Выложите измельченные кабачки. С момента закипания варите 10 минут.

6. Этап

Измельчите в блендере морковь. Также должны чувствоваться мелкие кусочки.

7. Этап

Переложите ее к луку. Обжаривайте, помешивая до мягкости моркови.

8. Этап

Измельчите в крупку болгарский перец. Добавьте к моркови с луком и обжарьте еще 10 минут, помешивая.

9. Этап

Измельчите в блендере помидоры, добавьте к кабачкам. Перемешайте. Проварите 10 минут.

10. Этап

После добавьте обжаренные лук, морковь и перец в кабачково-помидорную массу.

11. Этап

Добавьте сахар, соль. Перемешайте. Закройте крышкой и на малом огне, с момента закипания, варите 40 минут.

12. Этап

За 5 минут до окончания процесса варки добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте. Крышкой не закрывайте и доваривайте до окончания времени.

13. Этап

Горячую икру разложите в чистые, стерилизованные банки. Закройте герметично банки, переверните на бок и уберите под "шубу" для медленного остывания.

14. Этап

Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,9 литра.