Name: Свиные ушки по-корейски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 5 шт; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 50 г; Перец красный жгучий - 50 г; Смесь специй - 50 г; Субпродукты - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные ушки по-корейски

1. Морковь - 5 шт

2. Уксус - 1 ст. л.

3. Сахар - 1,5 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Соевый соус - 1 ст. л.

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Масло растительное - 50 г

8. Перец красный жгучий - 50 г

9. Смесь специй - 50 г

10. Субпродукты - 50 г

Как вкусно приготовить - Свиные ушки по-корейски

1. Этап

Свиные уши промыть хорошо, насколько это возможно, обрезать мягкую часть, она не пригодится. Варить в подсоленной воде около часа

2. Этап

Пока варятся ушки, морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски. С обычной теркой ничего не получится, увы. Чем крупнее морковь, тем удобней ее тереть.

1. Этап. Свиные ушки по-корейски: Пока варятся ушки, морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски. С обычной теркой ничего не получится, увы. Чем крупнее морковь, тем удобней ее тереть.

3. Этап

Всыпать соль и сахар, хорошо размять руками, пока морковь не станет мягче и не пустит сок.

4. Этап

Добавить уксус, соевый соус, специи (лучше покупать на развес на рынке, чем в пачке), красный перец, еще щепотку соли, выдавить чеснок. Все перемешать.

1. Этап. Свиные ушки по-корейски: Добавить уксус, соевый соус, специи (лучше покупать на развес на рынке, чем в пачке), красный перец, еще щепотку соли, выдавить чеснок. Все перемешать.

5. Этап

Растительное масло налить в сковородку и сильно нагреть. Кипящее масло вылить в морковь, перемешать и поставить под пресс минут на 20-30. У меня вот такой вот пресс))

1. Этап. Свиные ушки по-корейски: Растительное масло налить в сковородку и сильно нагреть. Кипящее масло вылить в морковь, перемешать и поставить под пресс минут на 20-30. У меня вот такой вот пресс))

6. Этап

Когда сварятся уши, дать им остыть, обязательно в бульоне! Затем вытащить и мелко нарезать соломкой. Чем тоньше нарезаны уши, тем лучше они будут мариноваться.

1. Этап. Свиные ушки по-корейски: Когда сварятся уши, дать им остыть, обязательно в бульоне! Затем вытащить и мелко нарезать соломкой. Чем тоньше нарезаны уши, тем лучше они будут мариноваться.

7. Этап

Смешать ушки с морковью и убрать в холодильник на час под пресс. Дольше стоят - лучше маринуются. Я оставляю на ночь, но утром половины уже нет) Странно! =)