Мятно-ванильный чизкейк Дочкин заказ

1. Этап

Приготовить все продукты, чтобы были под рукой.

2. Этап

Мяту очень тщательно вымыть под проточной водой, хорошо встряхнуть и разобрать на листики. Слегка обсушить их на полотенце.

3. Этап

Положить листья в чашу блендера, влить 0,5 стакана сливок и очень тщательно измельчить. Затем протереть массу сквозь сито.

4. Этап

Желатин залить небольшим количеством воды и оставить минут на 10 набухнуть.

5. Этап

Маскарпоне взбить с сахаром (по норме или по вкусу, у меня торт получился не слишком сладким, не приторным). Я брала маскарпоне потому, что у нас был настоящий праздник, хотелось сделать нечто особенное, но можно взять любой сливочный творожный сыр (Альметте, Президент, Виолу, Буко и т. д. Главное, чтобы он был без добавок и обязательно сливочный творожный, а не сливочный плавленый).

6. Этап

Влить сливки и еще раз хорошо взбить в пышную массу. Желатин растворить подогреванием, влить в крем и хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части. В одну всыпать ванильный сахар, в другую добавить мятное пюре. Обе массы хорошо перемешать.

7. Этап

Вокруг коржа установить кольцо, на дно постелить кружок пекарской бумаги. Слегка смочить корж при помощи кисточки сиропом от ананасов.

8. Этап

Раскидать кусочки ананасов.

9. Этап

Поочередно наливать в центр коржа по 3 ст. л. белого и зеленого крема, чередуя их.

10. Этап

Когда весь крем будет вылит на корж, взять деревянную лучинку и нанести узор. Убрать торт в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.

11. Этап

Когда торт хорошо застынет, аккуратно провести тонкой спицей или острым ножом вдоль стенок кольца, и осторожно снять его.

12. Этап

Украсить торт свежими листиками мяты и сахарными бусинками. Или, как вам подскажет ваша фантазия.