Мятно-ванильный чизкейк Дочкин заказ

1 . Этап

Приготовить все продукты, чтобы были под рукой.

2 . Этап

Мяту очень тщательно вымыть под проточной водой, хорошо встряхнуть и разобрать на листики. Слегка обсушить их на полотенце.

3 . Этап

Положить листья в чашу блендера, влить 0,5 стакана сливок и очень тщательно измельчить. Затем протереть массу сквозь сито.

4 . Этап

Желатин залить небольшим количеством воды и оставить минут на 10 набухнуть.

5 . Этап

Маскарпоне взбить с сахаром (по норме или по вкусу, у меня торт получился не слишком сладким, не приторным). Я брала маскарпоне потому, что у нас был настоящий праздник, хотелось сделать нечто особенное, но можно взять любой сливочный творожный сыр (Альметте, Президент, Виолу, Буко и т. д. Главное, чтобы он был без добавок и обязательно сливочный творожный, а не сливочный плавленый).

6 . Этап

Влить сливки и еще раз хорошо взбить в пышную массу. Желатин растворить подогреванием, влить в крем и хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части. В одну всыпать ванильный сахар, в другую добавить мятное пюре. Обе массы хорошо перемешать.

7 . Этап

Вокруг коржа установить кольцо, на дно постелить кружок пекарской бумаги. Слегка смочить корж при помощи кисточки сиропом от ананасов.

8 . Этап

Раскидать кусочки ананасов.

9 . Этап

Поочередно наливать в центр коржа по 3 ст. л. белого и зеленого крема, чередуя их.

10 . Этап

Когда весь крем будет вылит на корж, взять деревянную лучинку и нанести узор. Убрать торт в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.

11 . Этап

Когда торт хорошо застынет, аккуратно провести тонкой спицей или острым ножом вдоль стенок кольца, и осторожно снять его.

12 . Этап

Украсить торт свежими листиками мяты и сахарными бусинками. Или, как вам подскажет ваша фантазия.