Рулетики с чечевицей в восточном стиле

1 . Этап

Взять два ровных баклажана, нарезать их на пластины толщиной 8-10 мм.

2 . Этап

Присыпать пластины с двух сторон солью (слегка, много соли не надо), сложить стопкой и оставить на 20-30 минут. Перед тем как разрезать баклажаны на пластины надо срезать кожицу с одной стороны и с противоположной, такой ширины как на фото. Это делается для того, чтобы на первой и на последней пластинке шкурка была только по краям, как и у других пластин, которые нарезаны из средней части баклажана.

3 . Этап

Отжать с баклажан лишнюю влагу.

4 . Этап

Я буду запекать баклажаны в духовке, предварительно смазав пластины растительным маслом с двух сторон с помощью кисточки. Температура запекания 200 C примерно 10 - 15 минут.

5 . Этап

Способ запекания баклажан в духовке мне нравится больше, чем обжаривание их на сковороде, так как таким способом баклажаны получаются не жирные.

6 . Этап

Чечевицу я варю в мультиварке на функции "крупы", предварительно замочила ее в воде на 30 минут. Соотношение крупы и воды при варки 1 к 2.

7 . Этап

Небольшую луковицу нарезать кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Все обжарить на растительном масле, в конце добавить два измельченных зубчика чеснока. Добавить к луку и моркови отваренную чечевицу, все компоненты перемешать.

8 . Этап

Я заведомо сварила больше чечевицы, чем требуется для рулетиков, так как мы очень любим такую крупу с жареным луком и морковью.

9 . Этап

Теперь берем пластинку запеченного баклажана, кладем на край начинку из чечевицы и сворачиваем рулетиком.

10 . Этап

Все остальные баклажаны тоже сворачиваем в рулетики с начинкой и укладываем их в глубокую емкость.

11 . Этап

Все ингредиенты для соуса смешать в кастрюле и довести до кипения и загустения.

12 . Этап

Соус вылить на баклажановые рулетики. Так как соус приготовлен с крахмалом, то он сразу обволакиваем каждый рулетик и получается очень и очень вкусно.

13 . Этап

Рулетики в разрезе. Приятного аппетита!