Суп из вешенок

1. Этап

Картофель очищаю, мою и нарезаю кубиками.

2. Этап

Морковь очищаю, мою и тоже нарезаю кубиками.

3. Этап

Вешенки мою, крупные грибы разрезаю на две части, можно грибы нарезать и мельче.

4. Этап

В кастрюлю Zepter на 3 литра выкладываю кубики моркови, затем кубики картофеля.

5. Этап

Сверху выкладываю вешенки.

6. Этап

Для лучшего парообразования добавляю 100 мл воды. Кастрюлю закрываю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще на 20 минут.

7. Этап

В это время нагреваю на плите сотейник, обжариваю рисовую муку при постоянном помешивании. Обжаренную рисовую муку я использую для загустения супа. Она дополнительно придает ореховый привкус супу.

8. Этап

Открываю кастрюлю через указанное время. Овощи и грибы уже будут готовы.

9. Этап

Добавляю в кастрюлю сливки, соль и перец черный молотый по вкусу, перец чили.

10. Этап

Суп перемешиваю. Добавляю кипящую воду до необходимой консистенции супа. Ставлю кастрюлю на плиту, включаю на сильный огонь, довожу до кипения.

11. Этап

Смешиваю обжаренную рисовую муку с небольшим количеством холодной воды, добавляю в начинающий закипать суп, не забывая помешивать. Как только суп снова начинает закипать, накрываю кастрюлю крышкой, выключаю плиту и оставляю суп настояться около 5-10 минут. Суп с вешенками готов! Приятного Вам аппетита!