Суп из вешенок

1 . Этап

Картофель очищаю, мою и нарезаю кубиками.

2 . Этап

Морковь очищаю, мою и тоже нарезаю кубиками.

3 . Этап

Вешенки мою, крупные грибы разрезаю на две части, можно грибы нарезать и мельче.

4 . Этап

В кастрюлю Zepter на 3 литра выкладываю кубики моркови, затем кубики картофеля.

5 . Этап

Сверху выкладываю вешенки.

6 . Этап

Для лучшего парообразования добавляю 100 мл воды. Кастрюлю закрываю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще на 20 минут.

7 . Этап

В это время нагреваю на плите сотейник, обжариваю рисовую муку при постоянном помешивании. Обжаренную рисовую муку я использую для загустения супа. Она дополнительно придает ореховый привкус супу.

8 . Этап

Открываю кастрюлю через указанное время. Овощи и грибы уже будут готовы.

9 . Этап

Добавляю в кастрюлю сливки, соль и перец черный молотый по вкусу, перец чили.

10 . Этап

Суп перемешиваю. Добавляю кипящую воду до необходимой консистенции супа. Ставлю кастрюлю на плиту, включаю на сильный огонь, довожу до кипения.

11 . Этап

Смешиваю обжаренную рисовую муку с небольшим количеством холодной воды, добавляю в начинающий закипать суп, не забывая помешивать. Как только суп снова начинает закипать, накрываю кастрюлю крышкой, выключаю плиту и оставляю суп настояться около 5-10 минут. Суп с вешенками готов! Приятного Вам аппетита!