Name: Жареный болгарский перец с томатным соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 2 кг; Помидор - 1,5 кг; Лук репчатый - 5 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 50 мл

Жареный болгарский перец с томатным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареный болгарский перец с томатным соусом

1. Болгарский перец - 2 кг

2. Помидор - 1,5 кг

3. Лук репчатый - 5 шт

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Масло подсолнечное - 50 мл

Как вкусно приготовить - Жареный болгарский перец с томатным соусом

1. Этап

Моем помидоры и удаляем зеленую часть сердцевины

2. Этап

Нарезаем мелко помидоры. Можно и размельчить блендером, но в итоге вы получите просто томат с луком, а так помидоры останутся кусочками.

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: Нарезаем мелко помидоры. Можно и размельчить блендером, но в итоге вы получите просто томат с луком, а так помидоры останутся кусочками.

3. Этап

Нарезаем лук и отправляем тушиться в казан или в кастрюлю с толстым дном, налив 50 мл масла. Тушим лук под крышкой, до готовности

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: Нарезаем лук и отправляем тушиться в казан или в кастрюлю с толстым дном, налив 50 мл масла. Тушим лук под крышкой, до готовности

4. Этап

Пока тушится лук, моем перец. Перец выбираем для обжарки крупный и мясистый

5. Этап

В казан наливаем масло (у меня ушло 100-120 мл) и обжариваем перец со всех сторон, под крышкой. Осторожно, он брызгается. Поэтому и жарю в казане.

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: В казан наливаем масло (у меня ушло 100-120 мл) и обжариваем перец со всех сторон, под крышкой. Осторожно, он брызгается. Поэтому и жарю в казане.

6. Этап

Лук потушился, стал мягким. Добавляем к нему помидоры и далее тушим без крышки, перемешивая иногда, пока не выпарится жидкость. Поэтому выбираем помидоры менее сочные.

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: Лук потушился, стал мягким. Добавляем к нему помидоры и далее тушим без крышки, перемешивая иногда, пока не выпарится жидкость. Поэтому выбираем помидоры менее сочные.

7. Этап

Первая партия перца обжарена. Отправляем его в посуду, которую можно закрыть крышкой. Далее складываем перец сверху, постоянно накрывая крышкой. Он еще сильней размягчится.

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: Первая партия перца обжарена. Отправляем его в посуду, которую можно закрыть крышкой. Далее складываем перец сверху, постоянно накрывая крышкой. Он еще сильней размягчится.

8. Этап

Когда выпарится влага из соуса, добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем и выключаем плиту. Соус готов.

1. Этап. Жареный болгарский перец с томатным соусом: Когда выпарится влага из соуса, добавляем соль, сахар и перец. Перемешиваем и выключаем плиту. Соус готов.

9. Этап

Перец остыл, очищаем его от кожуры (хотя я люблю повозиться с ним именно во время еды) и подаем с соусом. В домашних условиях, я люблю просто помакать его хлебушком. Может не так этично, зато очень приятно. Приятного аппетита. Спасибо.