Name: Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Сахар - 1 стак.; Какао-порошок - 40 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 1 стак.; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Вода - 250 мл; Манная крупа - 25 г; Сахар - 3 ст. л.; Вишня - 250 г; Агар-агар - 2 г; Вода - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.; Шоколад темный - 30 г

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Пирог

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Сахар 1 стак.

3. Какао-порошок 40 г

4. Сода 1 ч. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Вода 1 стак.

8. Соль 1 щепот.

9. Ванилин 1 щепот.

Вишневый мусс

1. Вода 250 мл

2. Манная крупа 25 г

3. Сахар 3 ст. л.

4. Вишня 250 г

5. Агар-агар 2 г

Глазурь

1. Вода 3 ст. л.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Какао-порошок 2 ст. л.

4. Масло растительное 0,5 ч. л.

5. Шоколад темный 30 г

Как вкусно приготовить - Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

1. Этап

Смешать просеянную муку, сахар, какао, соду, ванилин и соль.

2. Этап

В сухую смесь добавить сок лимона, масло, воду, хорошо перемешать.

3. Этап

Вылить смесь в форму диаметром 18 см, дно формы застелить пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50, до сухой лучинки.

1. Этап. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом: Вылить смесь в форму диаметром 18 см, дно формы застелить пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50, до сухой лучинки.

4. Этап

Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога и с помощью ст. ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.

1. Этап. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом: Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога и с помощью ст. ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.

5. Этап

В сотейник налить воды (200 мл), добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в воде на 5 минут в 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.

1. Этап. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом: В сотейник налить воды (200 мл), добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в воде на 5 минут в 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.

6. Этап

Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.

1. Этап. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом: Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.

7. Этап

Заполнить пирог вишневым муссом.

8. Этап

Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив. У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.

1. Этап. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом: Сверху закрыть

9. Этап

Для глазури в сотейнике смешать сахар, воду, какао, масло растительное, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов... у меня стоял ночь.