Name: Аджика из помидоров без чеснока
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Помидоры - 6 килограмм; Болгарский перец - 1 килограмм; Острый перец - 300 грамм; Лук репчатый - 1 килограмм; Морковь - 1 килограмм; Масло растительное - 1 стакан; Сахар - 0,5 стакана; Соль - 2/3 стакана; Уксус - 100 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика из помидоров без чеснока

1. Помидоры - 6 килограмм

2. Болгарский перец - 1 килограмм

3. Острый перец - 300 грамм

4. Лук репчатый - 1 килограмм

5. Морковь - 1 килограмм

6. Масло растительное - 1 стакан

7. Сахар - 0,5 стакана

8. Соль - 2/3 стакана

9. Уксус - 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Аджика из помидоров без чеснока

1. Этап

Для начала нужно подготовить овощи. Промываем помидоры, болгарский и острый перцы, морковь. Чистим репчатый лук. Если есть зелень, не забудьте и ее.

2. Этап

Теперь переходим к перцам. Я всегда кладу болгарский перец в аджику с помидорами. Красный, желтый, зеленый, не важно. Это дает нужный колорит. Удаляем из перца сердцевину и зернышки. То же самое делаем с чили. Нарезаем на дольки.

1. Этап. Аджика из помидоров без чеснока: Теперь переходим к перцам. Я всегда кладу болгарский перец в аджику с помидорами. Красный, желтый, зеленый, не важно. Это дает нужный колорит. Удаляем из перца сердцевину и зернышки. То же самое делаем с чили. Нарезаем на дольки.

3. Этап

Тру морковь на терке. Рублю меленько репчатый лук. Беру большую кастрюлю, наливаю масла. Обжариваю репчатый лук. Добавляю тертую морковь. Пассерую с луком.

1. Этап. Аджика из помидоров без чеснока: Тру морковь на терке. Рублю меленько репчатый лук. Беру большую кастрюлю, наливаю масла. Обжариваю репчатый лук. Добавляю тертую морковь. Пассерую с луком.

4. Этап

Беру блендер. Закладываю в него кусочки помидоров, болгарского и чили перцев. Отрываю листики зелени и кладу туда же. Все перемалываю. Получившуюся смесь перекладываю в кастрюлю к моркови с луком. Довожу до кипения на медленном огне. Варю еще 2 часа. Затем кладу соль, сахар и уксус. Выключаю через полчаса.

1. Этап. Аджика из помидоров без чеснока: Беру блендер. Закладываю в него кусочки помидоров, болгарского и чили перцев. Отрываю листики зелени и кладу туда же. Все перемалываю. Получившуюся смесь перекладываю в кастрюлю к моркови с луком. Довожу до кипения на медленном огне. Варю еще 2 часа. Затем кладу соль, сахар и уксус. Выключаю через полчаса.

5. Этап

Стерилизуем банки, если хотите, чтобы аджика хранилась долго и не портилась. Но можно и просто разлить по банкам и убрать в погреб. Способ выбирайте сами. Кушать аджику можно сразу.