Вьетнамский томатный суп

1 . Этап

Для этого блюда я использовала рис "Индика" ТМ Мистраль.

2 . Этап

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на 2 ст. л. растительного масла.

3 . Этап

Добавить томатный сок и нарезанный помидор (без кожицы), готовить, помешивая, 5-6 минут.

4 . Этап

Снять с огня, немного остудить и измельчить с помощью блендера. Выложить томатно-овощное пюре в кастрюльку, добавить воду, довести до кипения и варить на медленном огне.

5 . Этап

Тем временем на оставшемся растительном масле обжарить рис 2 минуты, затем влить вино, добавить сахар и готовить 5 минут, пока спирт не выпарится.

6 . Этап

Добавить рис в кастрюльку с супом, довести до кипения, варить 10 минут.

7 . Этап

Затем добавить мидии, мелко нарезанный чеснок и базилик. Посолить, поперчить и готовить еще около 10 минут.