Ингредиенты для - Бисквитный торт Мартовский кот
Как вкусно приготовить - Бисквитный торт Мартовский кот
1 . Этап
Варим миндаль в кипятке 2-3 минуты. На фото миндаля больше, чем нужно по рецепту - вдруг еще захочется вкусненького? - а тут и марципан в холодильнике ожидает... готовлю с запасом!
2 . Этап
Почистить его щелк-щелк двумя пальчиками: нажимаем - легко отходит шелуха, и становится он гладеньким, вкусненьким!
3 . Этап
И жарим на сковороде минут 10. Все время помешиваем. Аромат ореховый вкуснющий. Радуем себя, иногда отправляя в рот особо приглянувшийся орешек...
4 . Этап
А теперь отправляем в блендер и измельчаем до состояния муки.
5 . Этап
Варим сироп из 250 мл воды и 1 стакана сахара. Варим до пробы на шарик. Не переварить в карамель. Сироп не должен стать коричневым. В него всыпаем миндаль, еще раз в блендер
6 . Этап
И добавляем красители. В 1 часть какао. Заодно смотрим на распечатку котика, которого будем воспроизводить из марципана. Ух ты мой, шоколадненький! не пугайтесь - на фото только начала вымешивать...
7 . Этап
Или свекольный сок... это на цветы
8 . Этап
Капля зеленки (не пугайтесь - вспомните, даже маленьким деткам в ротике при стоматите мажут. Капнуть совсем немного, а цвет будет)
9 . Этап
Раскатать плат шоколадного марципана толщиной около 1 см. Наложить на него трафарет котика и вырезать. Украсить. Оставляем сохнуть все наши украшения. Я марципан готовила за 1 день до торта.
10 . Этап
Для бисквита отделяем белки от желтков, белки взбить (я по 1 взбиваю) в крепкую пену и добавить полстакана сахара
11 . Этап
Желтки растираю с полстаканом сахара
12 . Этап
Аккуратненько соединяем. Слегка смешиваем
13 . Этап
Муку просеиваем в яичную смесь (1 стакан), смешиваем
14 . Этап
Выпекаем в форме. У меня 28 см диаметр. Форму предварительно смазать маслом и посыпать мукой
15 . Этап
Когда остынет, разрезаем вдоль на 2 части...
16 . Этап
Готовим ягодную начинку. я взяла клубнику (ну так захотелось свежей, не удержалась, купила) клубнику нарезать. Клюкву и замороженную смородину (красная и белая), но можно взять любую ягоду, вскипятить с 1 третью стакана сахара
17 . Этап
Потом всю смесь протереть сквозь сито или отжать в марле
18 . Этап
Берем сливки. Я взбивала отдельно на оба вида крема
19 . Этап
Взбиваем минуты 3-4, добавляя сахар. Сахар должен раствориться полностью
20 . Этап
Берем творог и протираем его
21 . Этап
Я протираю сквозь сито. Такой вид получается, как протрешь... в итоге в креме он станет нежным и мягким.
22 . Этап
Соединяем творог, сливки, ягодную протертую смесь. Размешиваем...
23 . Этап
Предварительно замоченный и распущенный желатин добавляем в получившуюся смесь. Желатина по 30 г в каждый вид крема
24 . Этап
Выкладываем корж на дно формы, заливаем его ягодно-творожной смесью и ставим в морозилку. Когда застыл - кладем 2 корж
25 . Этап
Выкладываем манго по верхнему коржу и заливаем сливочно-ванильным кремом. Для него также взбиваем сливки с сахаром, берем протертый творог и добавляем ванилин... тут я не удержалась и облизала венчик... ну вкууусно же!!!
26 . Этап
Вот как раз фото, когда мы соединяем ингредиенты для светлого сливочного крема... размешивать будем аккуратно
27 . Этап
Выкладывем сверху на манго, начинаем ровнять верх
28 . Этап
Берем марципан и выкладываем кота. Даем в лапки цветы. Пусть будет праздничный кот!
29 . Этап
И на ночь ставим "отдыхать" в холодильник. Утром вынимаем из формы. Вот какой красавец получился!