Name: Творожно-ягодный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 80 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Цедра лимона - 1/2 шт; Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Цедра лимона - 1/2 шт; Лимонный сок - 1/2 шт; Сливочный сыр - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Абрикос - 4 шт; Персик - 3 шт; Слива - 6 шт; Крыжовник - 15 шт; Мука пшеничная - 175 г; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 100 г; Ванилин - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожно-ягодный пирог

Тесто

1. Сахар 80 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Соль 1 щепот.

5. Цедра лимона 1/2 шт

6. Мука пшеничная 250 г

Творожный слой

1. Масло сливочное 50 г

2. Сахар 150 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Цедра лимона 1/2 шт

5. Лимонный сок 1/2 шт

6. Сливочный сыр 500 г

7. Ванильный пудинг 1 пач.

Ягодная начинка

1. Абрикос 4 шт

2. Персик 3 шт

3. Слива 6 шт

4. Крыжовник 15 шт

Крошка

1. Мука пшеничная 175 г

2. Сахар 120 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Ванилин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Творожно-ягодный пирог

1. Этап

Песочное тесто: Режем холодное масло на кубики. Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью. Руками перетираем смесь в крошку. Вмешиваем яйцо и добавляем тертую цедру. Собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

2. Этап

Творожная начинка: В миске соединяем 2 желтка с сахаром и мягким маслом. Добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем, добавляем пудинг и сливочный сыр.

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: Творожная начинка: В миске соединяем 2 желтка с сахаром и мягким маслом. Добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем, добавляем пудинг и сливочный сыр.

3. Этап

Белки взбиваем, вводим в творожную массу. Аккуратно перемешиваем.

4. Этап

Для верхнего слоя пирога готовим крошку: В миске соединяем все ингредиенты и руками перетираем в крошку. Отправляем полученную крошку в холодильник, пока будем пирог собирать. Подготовим ягоды и фрукты. Помоем, очистим от косточек, нарежем на дольки. Начинаем собирать пирог: На пекарской бумаге раскатываем тесто до нужного размера формы (у меня разъемная, 26 см). Тесто переносим в форму вместе с бумагой.

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: Для верхнего слоя пирога готовим крошку: В миске соединяем все ингредиенты и руками перетираем в крошку. Отправляем полученную крошку в холодильник, пока будем пирог собирать. Подготовим ягоды и фрукты. Помоем, очистим от косточек, нарежем на дольки. Начинаем собирать пирог: На пекарской бумаге раскатываем тесто до нужного размера формы (у меня разъемная, 26 см). Тесто переносим в форму вместе с бумагой.

5. Этап

На тесто выкладываем половину творожной массы, разравниваем. Распределяем сверху фрукты и ягоды. Распределяем вторую часть творожной массы. Достаем крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности пирога. Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов и выпекаем минут 40-50 (следим за духовкой).

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: На тесто выкладываем половину творожной массы, разравниваем. Распределяем сверху фрукты и ягоды. Распределяем вторую часть творожной массы. Достаем крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности пирога. Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов и выпекаем минут 40-50 (следим за духовкой).

6. Этап

Испеченный пирог, вынимаем из духовки, охлаждаем его полностью не вынимая из формы. Также в форме отправляем пирог в холодильник для окончательного охлаждения (у меня ночь простоял).