Name: Творожно-ягодный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 80 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Цедра лимона - 1/2 шт; Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Цедра лимона - 1/2 шт; Лимонный сок - 1/2 шт; Сливочный сыр - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Абрикос - 4 шт; Персик - 3 шт; Слива - 6 шт; Крыжовник - 15 шт; Мука пшеничная - 175 г; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 100 г; Ванилин - 1 пакет.

Ингредиенты для - Творожно-ягодный пирог

1. Тесто Сахар 80 г

2. Тесто Масло сливочное 125 г

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Соль 1 щепот.

5. Тесто Цедра лимона 1/2 шт

6. Тесто Мука пшеничная 250 г

7. Творожный слой Масло сливочное 50 г

8. Творожный слой Сахар 150 г

9. Творожный слой Яйцо куриное 2 шт

10. Творожный слой Цедра лимона 1/2 шт

11. Творожный слой Лимонный сок 1/2 шт

12. Творожный слой Сливочный сыр 500 г

13. Творожный слой Ванильный пудинг 1 пач.

14. Ягодная начинка Абрикос 4 шт

15. Ягодная начинка Персик 3 шт

16. Ягодная начинка Слива 6 шт

17. Ягодная начинка Крыжовник 15 шт

18. Крошка Мука пшеничная 175 г

19. Крошка Сахар 120 г

20. Крошка Масло сливочное 100 г

21. Крошка Ванилин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Творожно-ягодный пирог

1 . Этап

Песочное тесто: Режем холодное масло на кубики. Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью. Руками перетираем смесь в крошку. Вмешиваем яйцо и добавляем тертую цедру. Собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

2 . Этап

Творожная начинка: В миске соединяем 2 желтка с сахаром и мягким маслом. Добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем, добавляем пудинг и сливочный сыр.

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: Творожная начинка: В миске соединяем 2 желтка с сахаром и мягким маслом. Добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем, добавляем пудинг и сливочный сыр.

3 . Этап

Белки взбиваем, вводим в творожную массу. Аккуратно перемешиваем.

4 . Этап

Для верхнего слоя пирога готовим крошку: В миске соединяем все ингредиенты и руками перетираем в крошку. Отправляем полученную крошку в холодильник, пока будем пирог собирать. Подготовим ягоды и фрукты. Помоем, очистим от косточек, нарежем на дольки. Начинаем собирать пирог: На пекарской бумаге раскатываем тесто до нужного размера формы (у меня разъемная, 26 см). Тесто переносим в форму вместе с бумагой.

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: Для верхнего слоя пирога готовим крошку: В миске соединяем все ингредиенты и руками перетираем в крошку. Отправляем полученную крошку в холодильник, пока будем пирог собирать. Подготовим ягоды и фрукты. Помоем, очистим от косточек, нарежем на дольки. Начинаем собирать пирог: На пекарской бумаге раскатываем тесто до нужного размера формы (у меня разъемная, 26 см). Тесто переносим в форму вместе с бумагой.

5 . Этап

На тесто выкладываем половину творожной массы, разравниваем. Распределяем сверху фрукты и ягоды. Распределяем вторую часть творожной массы. Достаем крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности пирога. Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов и выпекаем минут 40-50 (следим за духовкой).

1. Этап. Творожно-ягодный пирог: На тесто выкладываем половину творожной массы, разравниваем. Распределяем сверху фрукты и ягоды. Распределяем вторую часть творожной массы. Достаем крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности пирога. Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов и выпекаем минут 40-50 (следим за духовкой).

6 . Этап

Испеченный пирог, вынимаем из духовки, охлаждаем его полностью не вынимая из формы. Также в форме отправляем пирог в холодильник для окончательного охлаждения (у меня ночь простоял).