Name: Пикантные сконы с зеленью и рикоттой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сахар - 3/4 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Лук зеленый - 1/2 стак.; Петрушка - 1/4 стак.; Тимьян - 1 ст. л.; Рикотта - 250 г; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

Для сконов

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

3. Сахар 3/4 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Масло сливочное 80 г

6. Лук зеленый 1/2 стак.

7. Петрушка 1/4 стак.

8. Тимьян 1 ст. л.

9. Рикотта 250 г

10. Молоко 100 мл

Для топпинга

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Вода 1 ч. л.

3. Соль по вкусу

4. Кунжут по вкусу

5. Паприка сладкая по вкусу

6. Перец красный жгучий по вкусу

Как вкусно приготовить - Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

1. Этап

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. В миску добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать.

2. Этап

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

3. Этап

Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

4. Этап

Добавить рикотту, молоко и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить ещё молока.

5. Этап

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

6. Этап

Кулинарной кистью смазать верх булочек взбитым с водой яйцом. Посыпать сверху морской солью, кунжутом, свежемолотым красным острым перцем и копченой паприкой. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.