Name: Пикантные сконы с зеленью и рикоттой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сахар - 3/4 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Лук зеленый - 1/2 стак.; Петрушка - 1/4 стак.; Тимьян - 1 ст. л.; Рикотта - 250 г; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу

Ингредиенты для - Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

1. Для сконов Мука пшеничная 2 стак.

2. Для сконов Разрыхлитель теста 1 ст. л.

3. Для сконов Сахар 3/4 ст. л.

4. Для сконов Соль 1/2 ч. л.

5. Для сконов Масло сливочное 80 г

6. Для сконов Лук зеленый 1/2 стак.

7. Для сконов Петрушка 1/4 стак.

8. Для сконов Тимьян 1 ст. л.

9. Для сконов Рикотта 250 г

10. Для сконов Молоко 100 мл

11. Для топпинга Яйцо куриное 1 шт

12. Для топпинга Вода 1 ч. л.

13. Для топпинга Соль по вкусу

14. Для топпинга Кунжут по вкусу

15. Для топпинга Паприка сладкая по вкусу

16. Для топпинга Перец красный жгучий по вкусу

Как вкусно приготовить - Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

1 . Этап

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. В миску добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать.

2 . Этап

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

3 . Этап

Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

4 . Этап

Добавить рикотту, молоко и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить ещё молока.

5 . Этап

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

1. Этап. Пикантные сконы с зеленью и рикоттой: Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

6 . Этап

Кулинарной кистью смазать верх булочек взбитым с водой яйцом. Посыпать сверху морской солью, кунжутом, свежемолотым красным острым перцем и копченой паприкой. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.