Name: Йогуртово-кефирное тесто на беляши
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 23
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Йогурт - 3 ст. л.; Кефир - 200 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Говядина - 350 г; Лук репчатый - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Вода - 50 мл; Масло растительное - 300 мл; Мука пшеничная - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Йогуртово-кефирное тесто на беляши

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Соль 1 ч. л.

4. Йогурт 3 ст. л.

5. Кефир 200 мл

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Фарш

1. Говядина 350 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

5. Вода 50 мл

Дополнительно

1. Масло растительное 300 мл

2. Мука пшеничная 100 г

Как вкусно приготовить - Йогуртово-кефирное тесто на беляши

1. Этап

Взбить яйцо, добавить йогур и кефир. Часть муки смешать с солью и разрыхлителем теста, добавить к яично-йогуртово-кефи рной смеси.

2. Этап

Муку добавлять частями, замесить мягкое тесто, слегка липнущее с рукам, оно не должно быть тугим. Добавить растительное масло, хорошо вымесить, закрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час.

1. Этап. Йогуртово-кефирное тесто на беляши: Муку добавлять частями, замесить мягкое тесто, слегка липнущее с рукам, оно не должно быть тугим. Добавить растительное масло, хорошо вымесить, закрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час.

3. Этап

Мясо перекрутить на мясорубке, лук я измельчаю в блендере (внуки его не любят), добавить соль, перец и холодной воды.

1. Этап. Йогуртово-кефирное тесто на беляши: Мясо перекрутить на мясорубке, лук я измельчаю в блендере (внуки его не любят), добавить соль, перец и холодной воды.

4. Этап

Фарш хорошо перемешать.

5. Этап

Через час тесто обмять в муке.

6. Этап

От теста отрезать небольшие кусочки, сформировать лепешку, припыляйте мукой (не делайте слишком тонко, во время жарки, тесто может разорвать), выложить фарш и скрепить края, как вам по душе. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипло к бумаге).

1. Этап. Йогуртово-кефирное тесто на беляши: От теста отрезать небольшие кусочки, сформировать лепешку, припыляйте мукой (не делайте слишком тонко, во время жарки, тесто может разорвать), выложить фарш и скрепить края, как вам по душе. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипло к бумаге).

7. Этап

Жарить беляши в казанке в обильном масле на умеренном огне. У меня эл. печь, из 6 переключений, разогреваю масло на 5, затем переключаю на 4 и жарю на 4. Беляши выкладывать в масло отверстием вниз, прожарить и перевернуть, прожарить вторую сторону. Я выкладываю готовые беляши в миску, дно застелить пекарской бумагой.