Имбирно-медовый кекс

1 . Этап

Включаем духовку на 160 градусов с конвекцией. Прямоугольную форму для кексов длиной 23 см смазываем маслом, дно выстилаем кондитерской бумагой. Взбиваем 100 г масла с 100 г сахара и щепоткой соли.

2 . Этап

Добавляем 175 г меда, коньяк и снова взбиваем.

3 . Этап

Затем, постоянно взбивая, добавляем яйца, по одному. Останавливаем миксер. Добавляем цукаты и натертый свежий имбирь. Перемешиваем лопаткой.

4 . Этап

Муку перемешиваем с разрыхлителем и имбирным порошком. Просеиваем в несколько этапов в подготовленную смесь, каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой.

5 . Этап

Переливаем тесто в форму (у меня 2 маленькие одноразовые формы для кексов) и выпекаем примерно 50-60 минут (до сухой лучинки).

6 . Этап

Даем кексу хорошенько остыть, вкусам и ароматам хорошенько подружиться.