Name: Маринованный мягкий сыр из йогурта
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 800 г; Соль - 1,5 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Розмарин - 1 веточ.; Перец черный - 6 шт; Перец чили - 1 шт; Масло растительное - 100 мл

Ингредиенты для - Маринованный мягкий сыр из йогурта

1. Йогурт 800 г

2. Соль 1,5 ч. л.

3. Чеснок 3 зуб.

4. Розмарин 1 веточ.

5. Перец черный 6 шт

6. Перец чили 1 шт

7. Масло растительное 100 мл

Как вкусно приготовить - Маринованный мягкий сыр из йогурта

1 . Этап

Йогурт можно купить, а можно, как я, приготовить самостоятельно. Для этого нужно взять 2 л молока и подогреть его до 45-50 градусов. В небольшом количестве горячего молока растворить закваску для йогурта (ее сейчас можно легко купить в супермаркете, аптеке или интернете). Выливаем разбавленную закваску в молоко. Я готовлю йогурт в керамической кастрюле. Выливаю в нее молоко, заправленное закваской, заворачиваю в плед и оставляю на ночь. Утром готовый йогурт отправляю в холодильник.

2 . Этап

Можно употреблять с фруктами и орешками :)

3 . Этап

А из части йогурта – готовим мягкий сыр. Для этого отмеряем 800 г йогурта и добавляем в него соль.

4 . Этап

Застилаем сито марлей в 2-3 слоя и выкладываем в него йогурт. Отправляем в холодильник на трое суток.

5 . Этап

Через трое суток продолжаем приготовление. Подготавливаем специи. С розмарина обрываем веточки.

6 . Этап

Берем душистый перец

7 . Этап

У меня на подоконнике растет такой вот маленький перчик, но он настолько острый, что такой маленький спокойно заменяет чили стандартного размера.

1. Этап. Маринованный мягкий сыр из йогурта: У меня на подоконнике растет такой вот маленький перчик, но он настолько острый, что такой маленький спокойно заменяет чили стандартного размера.

8 . Этап

Я люблю острое, поэтому семена и перегородки не очищаю, а просто разрезаю мой маленький супер-чили на 3-4 части.

1. Этап. Маринованный мягкий сыр из йогурта: Я люблю острое, поэтому семена и перегородки не очищаю, а просто разрезаю мой маленький супер-чили на 3-4 части.

9 . Этап

Чеснок чистим и режем пластинками.

10 . Этап

Вынимаем отвешенный йогурт из холодильника. Его стало заметно меньше. Теперь он превратился в мягкий сыр.

1. Этап. Маринованный мягкий сыр из йогурта: Вынимаем отвешенный йогурт из холодильника. Его стало заметно меньше. Теперь он превратился в мягкий сыр.

11 . Этап

Из него выделилось около 0,5 л сыворотки. Ее можно заморозить и, в будущем, использовать для окрошки или хлеба, блинчиков, оладий.

1. Этап. Маринованный мягкий сыр из йогурта: Из него выделилось около 0,5 л сыворотки. Ее можно заморозить и, в будущем, использовать для окрошки или хлеба, блинчиков, оладий.

12 . Этап

Наносим на руки растительное масло, берем по 1 ч. л. сыра и скатываем в шарики.

13 . Этап

На дно банки выкладываем половину специй.

14 . Этап

Отправляем туда наши сырные шарики, заливаем растительным маслом. В идеале – оливковым, но можно взять рафинированное подсолнечное, как у меня. Закладываем вторую половину специй.