Баклажаны с овощной начинкой

1 . Этап

Баклажаны разрезать пополам, присолить на 15 минут, затем промыть, обсушить.

2 . Этап

Аккуратно вытащить мякоть, оставив "лодочки"

3 . Этап

Мякоть порезать произвольно, но не крупно.

4 . Этап

Баклажаны сбрызнуть растительным маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

5 . Этап

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, добавить рубленый репчатый лук и измельченный чеснок. Готовить 1 минуту.

6 . Этап

Выложить к луку мякоть баклажан. Добавить болгарский перец, порезанный кубиками, помидор, порезанный аналогично.

7 . Этап

Картофель порезать кубиками. Обжарить отдельно от других овощей на оставшемся масле.

8 . Этап

Выложить на салфетку.

9 . Этап

Выложить картофель к овощной начинке. Добавить соевый соус.

10 . Этап

Добавить молотый черный перец и сухой имбирь.

11 . Этап

Полученной начинкой начинить "лодочки"

12 . Этап

Добавить ярких красок в виде помидора (по желанию). Можно запечь минут 15 при 180 градусах, можно этого и не делать. Этот шаг по желанию.

13 . Этап

Прошу к столу!

14 . Этап

Приятного аппетита!