Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 180 гр. |
| 2. | Сыр плавленный Тесто | 100 гр. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 120 гр. |
| 4. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 5. | Кориандр Тесто | 0.5 ч. л. |
| 6. | Куркума Тесто | 0.5 ч. л. |
| 7. | Картофель Начинка | 500 гр. |
| 8. | Сметана Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Сыр плавленный Начинка | 100 гр. |
| 10. | Яйцо куриное Начинка | 4 шт. |
| 11. | Молоко Начинка | 4 ст. л. |
| 12. | Лук зеленый Начинка | 2 ст. л. |
| 13. | Масло сливочное Начинка | 20 гр. |
| 14. | Соль Начинка | по вкусу |
| 15. | Перец черный Начинка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Для теста муку перемешать с молотым кориандром и куркумой.
2 . Этап
Сливочное масло нарезать кусочками
3 . Этап
Раскрошить или нарезать мягкий сыр. В данном случае Адыгейский, подойдет и брынза.
4 . Этап
К мучной смеси добавить кусочки сливочного масла, порубить ножом или миксером в крошку.
5 . Этап
Добавить кубики сыра.
6 . Этап
Вбить 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто.
7 . Этап
Скатать тесто в шар. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.
8 . Этап
Почистить и сварить картофель.
9 . Этап
Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.
10 . Этап
Добавить сметану
11 . Этап
Мелко рубленный зеленый лук, три слегка взбитых яйца, приправить солью и перцем. Еще раз вымешать.
12 . Этап
Добавить нарезанный на мелкие кубики мягкий сыр.
13 . Этап
Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.
14 . Этап
Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...
15 . Этап
Аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.
16 . Этап
Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 1 оставшееся яйцо и вылить поверх начинки.
17 . Этап
Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько.
18 . Этап
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
19 . Этап
Немного остудить пирог и подавать теплым, или просто так, или как полноценный ужин с салатом из свежих овощей.
20 . Этап
Приятного аппетита!
21 . Этап
Угощайтесь!
