Name: Картофельный пирог с сыром и зеленью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 180 гр.; Сыр плавленный - 100 гр.; Масло сливочное - 120 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Картофель - 500 гр.; Сметана - 2 ст. л.; Сыр плавленный - 100 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Молоко - 4 ст. л.; Лук зеленый - 2 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Картофельный пирог с сыром и зеленью

1. Тесто Мука 180 гр.

2. Тесто Сыр плавленный 100 гр.

3. Тесто Масло сливочное 120 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Кориандр 0.5 ч. л.

6. Тесто Куркума 0.5 ч. л.

7. Начинка Картофель 500 гр.

8. Начинка Сметана 2 ст. л.

9. Начинка Сыр плавленный 100 гр.

10. Начинка Яйцо куриное 4 шт.

11. Начинка Молоко 4 ст. л.

12. Начинка Лук зеленый 2 ст. л.

13. Начинка Масло сливочное 20 гр.

14. Начинка Соль по вкусу

15. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельный пирог с сыром и зеленью

1 . Этап

Для теста муку перемешать с молотым кориандром и куркумой.

2 . Этап

Сливочное масло нарезать кусочками

3 . Этап

Раскрошить или нарезать мягкий сыр. В данном случае Адыгейский, подойдет и брынза.

4 . Этап

К мучной смеси добавить кусочки сливочного масла, порубить ножом или миксером в крошку.

5 . Этап

Добавить кубики сыра.

6 . Этап

Вбить 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто.

7 . Этап

Скатать тесто в шар. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

8 . Этап

Почистить и сварить картофель.

9 . Этап

Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.

10 . Этап

Добавить сметану

11 . Этап

Мелко рубленный зеленый лук, три слегка взбитых яйца, приправить солью и перцем. Еще раз вымешать.

12 . Этап

Добавить нарезанный на мелкие кубики мягкий сыр.

13 . Этап

Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

14 . Этап

Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...

15 . Этап

Аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.