Name: Картофельный пирог с сыром и зеленью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 180 гр.; Сыр плавленный - 100 гр.; Масло сливочное - 120 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Картофель - 500 гр.; Сметана - 2 ст. л.; Сыр плавленный - 100 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Молоко - 4 ст. л.; Лук зеленый - 2 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельный пирог с сыром и зеленью

Тесто

1. Мука 180 гр.

2. Сыр плавленный 100 гр.

3. Масло сливочное 120 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Кориандр 0.5 ч. л.

6. Куркума 0.5 ч. л.

Начинка

1. Картофель 500 гр.

2. Сметана 2 ст. л.

3. Сыр плавленный 100 гр.

4. Яйцо куриное 4 шт.

5. Молоко 4 ст. л.

6. Лук зеленый 2 ст. л.

7. Масло сливочное 20 гр.

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельный пирог с сыром и зеленью

1. Этап

Для теста муку перемешать с молотым кориандром и куркумой.

2. Этап

Сливочное масло нарезать кусочками

3. Этап

Раскрошить или нарезать мягкий сыр. В данном случае Адыгейский, подойдет и брынза.

4. Этап

К мучной смеси добавить кусочки сливочного масла, порубить ножом или миксером в крошку.

5. Этап

Добавить кубики сыра.

6. Этап

Вбить 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто.

7. Этап

Скатать тесто в шар. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

8. Этап

Почистить и сварить картофель.

9. Этап

Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Слить воду, картофель слегка обсушить, размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно вымешать до получения гладкого пюре.

10. Этап

Добавить сметану

11. Этап

Мелко рубленный зеленый лук, три слегка взбитых яйца, приправить солью и перцем. Еще раз вымешать.

12. Этап

Добавить нарезанный на мелкие кубики мягкий сыр.

13. Этап

Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Тесто раскатать на бумаге для выпечки (размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами бумаги можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

14. Этап

Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...

1. Этап. Картофельный пирог с сыром и зеленью: Разъемную форму (у меня форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом (тесто внизу, бумага сверху)...

15. Этап

Аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.