Сливочное мороженое Черносливу шоколад рад

1. Этап

Эти продукты мы будем использовать.

2. Этап

Натрем шоколад на терке.

3. Этап

Отделим желтки от белков

4. Этап

Чернослив отправим в измельчитель. Если предполагаются только взрослые едоки, предварительно можно довести его до кипения с 100 г коньяка, не пожалеете!

5. Этап

Желтки взбиваем на водяной бане со 100 г сахара до растворения последнего.

6. Этап

Оставшийся сахар высыпаем на противень и отправляем на 3-5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

7. Этап

В это время взбиваем белки до пышной пены.

8. Этап

Затем тонкой струйкой всыпаем в них горячий сахар ( не карамелизируйте его!), взбивая на минимальной скорости. Он сразу растворяется, меренга готова.

9. Этап

Взбиваем сливки до пиков, затем добавляем в них желтковую смесь.

10. Этап

Затем шоколад и чернослив. Чернослив расходится плохо, поэтому аккуратно растираем его о стенки миски.

11. Этап

В конце аккуратно вмешиваем меренгу

12. Этап

Отправляем в мороженицу или морозилку

13. Этап

Наслаждаемся!