Name: Миндальный пирог с грушами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 1 1/4 стакана; Сахарная пудра - 1/2 стакана; Соль - 1/4 чайных ложки; Желток яичный - 2 штуки; Сливки 33% - 1 ст. ложка; Миндальный экстракт - 1 чайная ложка; Мука - 1 ст. ложка; Сахар - 7 ст. ложек; Масло сливочное - 6 ст. ложек; Яйцо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальный пирог с грушами

1. Мука - 1 1/4 стакана

2. Сахарная пудра - 1/2 стакана

3. Соль - 1/4 чайных ложки

4. Желток яичный - 2 штуки

5. Сливки 33% - 1 ст. ложка

6. Миндальный экстракт - 1 чайная ложка

7. Мука - 1 ст. ложка

8. Сахар - 7 ст. ложек

9. Масло сливочное - 6 ст. ложек

10. Яйцо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Миндальный пирог с грушами

1. Этап

1. Сделать миндальную начинку. Мелко измельчить миндаль и муку в кухонном комбайне. Добавить 7 столовых ложек сахара, масло и перемешать. Добавить яйцо и перемешать вместе. Выложить начинку в среднюю миску и поставить в холодильник на 3 часа минимум. Начинку можно сделать за 2 дня вперед и хранить охлажденной.

2. Этап

2. Приготовить тесто. Смешать в миске муку, сахарную пудру и соль. Добавить 1/2 чашки холодного сливочного масла, нарезанного на куски. Перемешать в кухонном комбайне примерно 5 раз.

1. Этап. Миндальный пирог с грушами: 2. Приготовить тесто. Смешать в миске муку, сахарную пудру и соль. Добавить 1/2 чашки холодного сливочного масла, нарезанного на куски. Перемешать в кухонном комбайне примерно 5 раз.

3. Этап

3. В небольшой миске взбить вместе яичные желтки, сливки и миндальный экстракт. Добавить смесь в мучную массу и перемешать в комбайне до однородности.

1. Этап. Миндальный пирог с грушами: 3. В небольшой миске взбить вместе яичные желтки, сливки и миндальный экстракт. Добавить смесь в мучную массу и перемешать в комбайне до однородности.

4. Этап

4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформировать из теста шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

1. Этап. Миндальный пирог с грушами: 4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформировать из теста шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

5. Этап

5. Разогреть духовку со стойкой в центре до 190 градусов. Раскатать охлажденное тесто на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога, формируя навес по краям. Наколоть тесто вилкой и заморозить в течение 10 минут.

1. Этап. Миндальный пирог с грушами: 5. Разогреть духовку со стойкой в центре до 190 градусов. Раскатать охлажденное тесто на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога, формируя навес по краям. Наколоть тесто вилкой и заморозить в течение 10 минут.

6. Этап

6. Смазать маслом фольгу и выложить на тесто смазанной стороной вниз, сверху выложить сушеную фасоль. Выпекать примерно 20 минут. Снять фольгу и убрать фасоль. Выпекать коры до золотистого цвета теста, 10 минут. дать остыть на стойке. Снизить температуру духовки до 175 градусов.

1. Этап. Миндальный пирог с грушами: 6. Смазать маслом фольгу и выложить на тесто смазанной стороной вниз, сверху выложить сушеную фасоль. Выпекать примерно 20 минут. Снять фольгу и убрать фасоль. Выпекать коры до золотистого цвета теста, 10 минут. дать остыть на стойке. Снизить температуру духовки до 175 градусов.

7. Этап

7. Выложить миндальную начинку на охлажденное тесто.

8. Этап

8. Слить жидкость с консервированных груш, разрезать каждую половинку поперек на тонкие ломтики. Аккуратно выложить ломтики груш на миндальную начинку, чтобы они перекрывали друг друга, слегка прижимая их. Выпекать пирог до золотистого цвета, около 55 минут. дать остыть на стойке, после чего извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой, нарезать на ломтики и подавать.