Рулет с творожным кремом

1 . Этап

Промытую и очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Желатин залейте водой, сделайте это по инструкции на упаковке.

2 . Этап

Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите плёночки.

3 . Этап

Желтки отделите от белков. Смешайте их с сахаром для теста. Взбейте ингредиенты миксером.

4 . Этап

Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков со щепоткой соли.

5 . Этап

Морковь добавьте к желтковой массе. Всё перемешайте.

6 . Этап

К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.

7 . Этап

Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем запекайте его при 170 градусах ещё 15 минут.

8 . Этап

Ещё горячий корж сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Когда он остынет, бумагу удалите.

9 . Этап

Займитесь кремом. Соедините творог со сметаной, сахаром и ванилином.

10 . Этап

Желатин растворите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к нему немного крема. Потом влейте желатиновую массу в остальной крем. Перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 минут в морозилке.

11 . Этап

По бисквиту распределите крем. На него положите кусочки мандарина.

12 . Этап

Бисквит сверните в рулет и пергаментную бумагу. Уберите его в холодильник на 6-8 часов.

13 . Этап

Готовый рулет нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!