Name: Рулет с творожным кремом
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 200 грамм; Творог - 400 грамм; Сметана 20% - 150 грамм; Желатин - 15 грамм; Вода - 50 миллилитров; Яйцо - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Мандарин - 1 штука; Мука - 4 ст. ложки; Сода - 1 чайная ложка; Лимонная кислота - 1 щепотка; Ванилин - 1 щепотка; Сахарная пудра - по вкусу; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с творожным кремом

1. Сахар - 200 грамм

2. Творог - 400 грамм

3. Сметана 20% - 150 грамм

4. Желатин - 15 грамм

5. Вода - 50 миллилитров

6. Яйцо - 3 штуки

7. Морковь - 1 штука

8. Мандарин - 1 штука

9. Мука - 4 ст. ложки

10. Сода - 1 чайная ложка

11. Лимонная кислота - 1 щепотка

12. Ванилин - 1 щепотка

13. Сахарная пудра - по вкусу

14. Соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Рулет с творожным кремом

1. Этап

Промытую и очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Желатин залейте водой, сделайте это по инструкции на упаковке.

2. Этап

Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите плёночки.

3. Этап

Желтки отделите от белков. Смешайте их с сахаром для теста. Взбейте ингредиенты миксером.

4. Этап

Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков со щепоткой соли.

5. Этап

Морковь добавьте к желтковой массе. Всё перемешайте.

6. Этап

К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.

1. Этап. Рулет с творожным кремом: К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.

7. Этап

Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем запекайте его при 170 градусах ещё 15 минут.

1. Этап. Рулет с творожным кремом: Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем запекайте его при 170 градусах ещё 15 минут.

8. Этап

Ещё горячий корж сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Когда он остынет, бумагу удалите.

9. Этап

Займитесь кремом. Соедините творог со сметаной, сахаром и ванилином.

10. Этап

Желатин растворите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к нему немного крема. Потом влейте желатиновую массу в остальной крем. Перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 минут в морозилке.