Словацкие закусочные булочки

1 . Этап

1. Подготовьте продукты. Картофель отварите заранее, но для булочек он должен быть теплым, не из холодильника.

2 . Этап

2. В теплой воде растворите соль, сахар и дрожжи. В другой таре соедините муку с отрубями и майораном. Перемешайте.

3 . Этап

3. Картофель очистите от кожуры, натрите на крупной терке.

4 . Этап

4. В мучную смесь влейте теплую дрожжевую смесь и добавьте тертый картофель. Замесите тесто.

5 . Этап

5. Цвет теста может отличатся от моего, тут важен сорт и вид отрубей, именно они будут придавать цвет. Тесто замешивается очень легко, больше муки не добавляйте. Накройте чистой и сухой салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час.

6 . Этап

6. Вот моё тесто спустя час. Поднимается оно не очень охотно, ведь картофель не дает ему быть пышным.

7 . Этап

7. Ветчину порежьте кубиками. Часть тыквенных семечек оставьте для украшения булочек, остальные порубите ножом крупно, они пойдут в тесто.

8 . Этап

8. Добавьте в тесто ветчину и семечки. Перемешайте.

9 . Этап

9. Сформируйте шарики, примерно 12-14 штук.

10 . Этап

10. Смажьте булочки яйцом, сверху украсьте семечками. Поставьте в теплую духовку на расстойку на 30 минут.

11 . Этап

11. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

12 . Этап

12. Словацкие закусочные булочки готовы! Очень ароматные и вкусные, угощайтесь!