Name: Картофель со свининой из русской печи
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 1 кг; Свинина - 1 кг; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофель со свининой из русской печи

1. Картофель - 1 кг

2. Свинина - 1 кг

3. Соль - 1 ч. л.

4. Специи - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Картофель со свининой из русской печи

1. Этап

Для осуществления описываемого предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дровишки, пара кастрюлек и немного продуктов. Ну, и конечно желание приготовить обед на завтра. И ещё немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она!!! Печка наша Русская!

2. Этап

Мясо, согласно заголовку, будет – свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.

3. Этап

Лучок лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует. А вот чеснок … тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего – порежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его, после этого, не забудьте.

1. Этап. Картофель со свининой из русской печи: Лучок лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует. А вот чеснок … тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего – порежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его, после этого, не забудьте.

4. Этап

Раскаляем сковороду и на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мяско внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.

1. Этап. Картофель со свининой из русской печи: Раскаляем сковороду и на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мяско внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.

5. Этап

Потом выкладываем мясо в кастрюлю (лучше бы, конечно - в чугунок). Туда же отправляем нарезанный лук…

6. Этап

… картошку и все специи – приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.

1. Этап. Картофель со свининой из русской печи: … картошку и все специи – приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.

7. Этап

Перемешиваем хорошо… НО!!! … аккуратно. Деликатно, я бы сказал.

8. Этап

… и добавляем воды. Чистой, колодезной, НО!!! кипяченной. По секрету скажу…, если вдруг бульон есть – мясной или, например, куриный даже – хуже не будет. Правда – правда. Не обманываю.

1. Этап. Картофель со свининой из русской печи: … и добавляем воды. Чистой, колодезной, НО!!! кипяченной. По секрету скажу…, если вдруг бульон есть – мясной или, например, куриный даже – хуже не будет. Правда – правда. Не обманываю.

9. Этап

Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Всё. Накрываем кастрюльку и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюльку достанем. Печка всё дальше сделает сама. Что сделает? А вот завтра и увидим.

1. Этап. Картофель со свининой из русской печи: Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Всё. Накрываем кастрюльку и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюльку достанем. Печка всё дальше сделает сама. Что сделает? А вот завтра и увидим.

10. Этап

А вот и завтра … Кастрюлю из печки достали. Открываем крышку. И … млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я, в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные и … эх! Не хватает слов. Пару минут вдыхаем … Потом, рекомендую всё-же снять жирок сверху. НО!!! Это дело вкуса. И перемешиваем.