Ингредиенты для - Рыбный суп с сельдереем Летняя веранда
Как вкусно приготовить - Рыбный суп с сельдереем Летняя веранда
1 . Этап
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.
2 . Этап
Семгу разделать на филе без кожи.
3 . Этап
Кожу, кости и плавники положить в кастрюлю, залить холодной водой в количестве чуть больше 2-х л, добавить надрезанную в нескольких местах луковицу, смесь перцев, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне минут 30-40. Процедить.
4 . Этап
Морковь нарезать соломкой. Черешки сельдерея промыть, очистить от прожилок и нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Оливки нарезать колечками (на 3 части каждую), картофель – небольшими кусочками.
5 . Этап
В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить морковь до полуготовности. Я еще добавила немного корневого сельдерея, который тоже нашинковала соломкой.
6 . Этап
Всыпать картофель и обжаривать еще 2-3 минуты.
7 . Этап
Влить горячий бульон, довести до кипения, посолить. Всыпать сельдерей, добавить филе, нарезанное на кусочки среднего размера, оливки и варить на небольшом огне до готовности.
8 . Этап
Затем добавить лавровый лист и зелень и варить еще 2-3 минуты.