Name: Ыштыкма
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Утка - 1 штука; Рис - 2 стакана; Урюк - 2 стакана; Изюм - 1 стакан; Лук - 3-4 штук; Масло кунжутное - 1,5 стакана; Зира - 1 чайная ложка; Перец красный молотый - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 1 чайная ложка; Гранатовый сок - 1/2 стакана; Кипяток - 4 стакана; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ыштыкма

1. Утка - 1 штука

2. Рис - 2 стакана

3. Урюк - 2 стакана

4. Изюм - 1 стакан

5. Лук - 3-4 штук

6. Масло кунжутное - 1,5 стакана

7. Зира - 1 чайная ложка

8. Перец красный молотый - 1 чайная ложка

9. Перец черный молотый - 1 чайная ложка

10. Гранатовый сок - 1/2 стакана

11. Кипяток - 4 стакана

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ыштыкма

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Рис промойте, замочите в прохладной воде на 40 минут, откиньте на сито. Сухофрукты замочите в кипятке на 20 минут, откиньте на сито. Лук очистите, нарежьте кубиками.

2. Этап

Утку потрошеную промойте, обсушите бумажными полотенцами, натрите изнутри немного солью.

3. Этап

Включите режим "Жарка". Влейте в чашу мультиварки 1/2 стакана масла, нагрейте и обжарьте лук до мягкости.

4. Этап

Курагу измельчите. Сухофрукты, гранатовый сок и половину специй добавьте в чашу. Тушите 10 минут, остудите.

5. Этап

Положите начинку в утку и зашейте ее.

6. Этап

Нагрейте 1 стакан масла, специи. Обжарьте утку со всех сторон в течение 20-30 минут. Налейте 1,5 стакана кипятка и тушите птицу, поливая подливкой и периодически переворачивая, в течение 40-60 минут. Готовую птицу переложите в другую посуду.

1. Этап. Ыштыкма: Нагрейте 1 стакан масла, специи. Обжарьте утку со всех сторон в течение 20-30 минут. Налейте 1,5 стакана кипятка и тушите птицу, поливая подливкой и периодически переворачивая, в течение 40-60 минут. Готовую птицу переложите в другую посуду.

7. Этап

В оставшуюся подливку добавьте рис, 2 стакана кипятка, соль. Варите рис до готовности под крышкой, режим "Крупа", 20 минут.

1. Этап. Ыштыкма: В оставшуюся подливку добавьте рис, 2 стакана кипятка, соль. Варите рис до готовности под крышкой, режим

8. Этап

Сделайте в рисе ямку, положите туда утку, накройте ее рисом и прогрейте в течение 10 минут, режим "Тушение". Выключите мультиварку, оставьте пропариться под крышкой еще 10 минут.