Пирог с творогом и черничным джемом

1 . Этап

Муку просеять, нарезать холодное масло или натереть на тёрке.

2 . Этап

Руками быстро перетереть в крошку, всыпать сахар и соль, ещё раз перемешать. Убрать в холодильник. Духовку включить на 200 градусов. Подготовить форму, у меня разъёмная, я выложила дно и стенки бумагой для выпечки. Можно печь в керамической форме и сразу в ней потом подавать. Форма 20 см, но для этого количества теста можно взять и 22-24 см, пирог будет не таким высоким, но не менее вкусным.

3 . Этап

Для начинки взбить яйца с сахаром в пышную пену.

4 . Этап

Добавить творог (у меня 10% жирности), столовую ложку с горкой сметаны. Взбивать минуту до однородности.

5 . Этап

Примерно 2/3 песочной крошки высыпать в форму, не прижимать, просто равномерно распределить.

6 . Этап

Вылить половину творожной начинки. Рисуем узоры черничным джемом...

7 . Этап

... не принципиально какие, главное, более-менее равномерно) Выливаем вторую половину начинки.

8 . Этап

Высыпаем оставшуюся крошку. Выпекать примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Немного охладить и извлечь из формы.

9 . Этап

Посыпать сахарной пудрой, украсить черникой. Если берёте замороженную ягоду, как у меня, то украшайте прямо перед подачей, чтобы пирог не размок от сока.