Name: Пирог Очарование
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 60 гр.; Молоко - 150 мл.; Мука - 350 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 60 гр.; Лимон - 0,5 шт.; Соль - 0,25 ч. л.; Ревень (черешковый) - 500 гр.; Сахар - 100 гр.; Творог - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 20 гр.; Лимон - 0,5 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар - 30 гр.; Мука - 40 гр.; Миндаль - 40 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Очарование

Тесто

1. Дрожжи сухие 7 гр.

2. Сахар 60 гр.

3. Молоко 150 мл.

4. Мука 350 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Масло сливочное 60 гр.

7. Лимон 0,5 шт.

8. Соль 0,25 ч. л.

Начинка

1. Ревень (черешковый) 500 гр.

2. Сахар 100 гр.

3. Творог 300 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Ванильный сахар 20 гр.

6. Лимон 0,5 шт.

Штрейзель

1. Масло сливочное 30 гр.

2. Сахар 30 гр.

3. Мука 40 гр.

4. Миндаль 40 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог Очарование

1. Этап

В теплом молоке растворить половину сахара, дрожжи и две ложки муки. Поставить в теплое место на 10-15 минут до образования шапочки. Остальную муку смешать с остальным сахаром, щепоткой соли, цедрой половины лимона.

2. Этап

Добавить в муку яйца, дрожжи и растопленное и остывшее сливочное масло. Замешать тесто. Получается вот такое липкое тесто, просто размазня какая-то. Не паникуйте, ради успокоения совести можете добавить еще ложку муки, но ситуации это не истравит, тесто действительно выглядит странно.

1. Этап. Пирог Очарование: Добавить в муку яйца, дрожжи и растопленное и остывшее сливочное масло. Замешать тесто. Получается вот такое липкое тесто, просто размазня какая-то. Не паникуйте, ради успокоения совести можете добавить еще ложку муки, но ситуации это не истравит, тесто действительно выглядит странно.

3. Этап

Закрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1 час для подъема. Тем временем приготовить начинку. Ревень очистить, нарезать на кусочки (можно использовать замороженный), сложить в кастрюльку, всыпать 3 столовых ложки сахара и тушить буквально 5 минут. Сахар кладите по своему вкусу, сладкоежкам может понадобится сахару больше. Снимаем кастрюльку с огня и ставим остывать.

1. Этап. Пирог Очарование: Закрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1 час для подъема. Тем временем приготовить начинку. Ревень очистить, нарезать на кусочки (можно использовать замороженный), сложить в кастрюльку, всыпать 3 столовых ложки сахара и тушить буквально 5 минут. Сахар кладите по своему вкусу, сладкоежкам может понадобится сахару больше. Снимаем кастрюльку с огня и ставим остывать.

4. Этап

Трогог смешать с яйцом, двумя ложками сахара, с ванильным сахаром и соком половины лимона. Приготовить штрейлель. Для этого смешать масло, сахар и муку и сделать пальцами крошку.

1. Этап. Пирог Очарование: Трогог смешать с яйцом, двумя ложками сахара, с ванильным сахаром и соком половины лимона. Приготовить штрейлель. Для этого смешать масло, сахар и муку и сделать пальцами крошку.

5. Этап

Тесто подошло.

6. Этап

Самое интересное, что когда вы его достанете из миски, оно хоть и липковатое, но вполне держит форму и выглядит "вполне прилично", если вспомнить, какое оно было перед расстойкой.

1. Этап. Пирог Очарование: Самое интересное, что когда вы его достанете из миски, оно хоть и липковатое, но вполне держит форму и выглядит

7. Этап

На бумагу для выпечки раскаталь или лучше руками, которые нужно периодически окунать в муку, растянуть тесто по размеру формы, в которой вы будете печь пирог. У меня форма 25Х35 см. Можно печь просто на обычном противне.

1. Этап. Пирог Очарование: На бумагу для выпечки раскаталь или лучше руками, которые нужно периодически окунать в муку, растянуть тесто по размеру формы, в которой вы будете печь пирог. У меня форма 25Х35 см. Можно печь просто на обычном противне.

8. Этап

Ложкой или через кулек выложить на тесто творог, делая полоски под углом на расстоянии примерно 4 см друг от друга.

9. Этап

Между полосками творога выложить ревеневую начинку.

10. Этап

На ревеневую начинку насыпать штрейзель, а на творог - лепестки миндаля. Поставить пирог в разогретую до 160 градусов духовку и печь 30-35 минут. Готовность проверять сухой спичкой.