Name: Пирог Очарование
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 60 гр.; Молоко - 150 мл.; Мука - 350 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 60 гр.; Лимон - 0,5 шт.; Соль - 0,25 ч. л.; Ревень (черешковый) - 500 гр.; Сахар - 100 гр.; Творог - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 20 гр.; Лимон - 0,5 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар - 30 гр.; Мука - 40 гр.; Миндаль - 40 гр.

Ингредиенты для - Пирог Очарование

1. Тесто Дрожжи сухие 7 гр.

2. Тесто Сахар 60 гр.

3. Тесто Молоко 150 мл.

4. Тесто Мука 350 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

6. Тесто Масло сливочное 60 гр.

7. Тесто Лимон 0,5 шт.

8. Тесто Соль 0,25 ч. л.

9. Начинка Ревень (черешковый) 500 гр.

10. Начинка Сахар 100 гр.

11. Начинка Творог 300 гр.

12. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

13. Начинка Ванильный сахар 20 гр.

14. Начинка Лимон 0,5 шт.

15. Штрейзель Масло сливочное 30 гр.

16. Штрейзель Сахар 30 гр.

17. Штрейзель Мука 40 гр.

18. Штрейзель Миндаль 40 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог Очарование

1 . Этап

В теплом молоке растворить половину сахара, дрожжи и две ложки муки. Поставить в теплое место на 10-15 минут до образования шапочки. Остальную муку смешать с остальным сахаром, щепоткой соли, цедрой половины лимона.

2 . Этап

Добавить в муку яйца, дрожжи и растопленное и остывшее сливочное масло. Замешать тесто. Получается вот такое липкое тесто, просто размазня какая-то. Не паникуйте, ради успокоения совести можете добавить еще ложку муки, но ситуации это не истравит, тесто действительно выглядит странно.

1. Этап. Пирог Очарование: Добавить в муку яйца, дрожжи и растопленное и остывшее сливочное масло. Замешать тесто. Получается вот такое липкое тесто, просто размазня какая-то. Не паникуйте, ради успокоения совести можете добавить еще ложку муки, но ситуации это не истравит, тесто действительно выглядит странно.

3 . Этап

Закрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1 час для подъема. Тем временем приготовить начинку. Ревень очистить, нарезать на кусочки (можно использовать замороженный), сложить в кастрюльку, всыпать 3 столовых ложки сахара и тушить буквально 5 минут. Сахар кладите по своему вкусу, сладкоежкам может понадобится сахару больше. Снимаем кастрюльку с огня и ставим остывать.

1. Этап. Пирог Очарование: Закрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1 час для подъема. Тем временем приготовить начинку. Ревень очистить, нарезать на кусочки (можно использовать замороженный), сложить в кастрюльку, всыпать 3 столовых ложки сахара и тушить буквально 5 минут. Сахар кладите по своему вкусу, сладкоежкам может понадобится сахару больше. Снимаем кастрюльку с огня и ставим остывать.

4 . Этап

Трогог смешать с яйцом, двумя ложками сахара, с ванильным сахаром и соком половины лимона. Приготовить штрейлель. Для этого смешать масло, сахар и муку и сделать пальцами крошку.

1. Этап. Пирог Очарование: Трогог смешать с яйцом, двумя ложками сахара, с ванильным сахаром и соком половины лимона. Приготовить штрейлель. Для этого смешать масло, сахар и муку и сделать пальцами крошку.

5 . Этап

Тесто подошло.

6 . Этап

Самое интересное, что когда вы его достанете из миски, оно хоть и липковатое, но вполне держит форму и выглядит "вполне прилично", если вспомнить, какое оно было перед расстойкой.

1. Этап. Пирог Очарование: Самое интересное, что когда вы его достанете из миски, оно хоть и липковатое, но вполне держит форму и выглядит

7 . Этап

На бумагу для выпечки раскаталь или лучше руками, которые нужно периодически окунать в муку, растянуть тесто по размеру формы, в которой вы будете печь пирог. У меня форма 25Х35 см. Можно печь просто на обычном противне.

1. Этап. Пирог Очарование: На бумагу для выпечки раскаталь или лучше руками, которые нужно периодически окунать в муку, растянуть тесто по размеру формы, в которой вы будете печь пирог. У меня форма 25Х35 см. Можно печь просто на обычном противне.

8 . Этап

Ложкой или через кулек выложить на тесто творог, делая полоски под углом на расстоянии примерно 4 см друг от друга.

9 . Этап

Между полосками творога выложить ревеневую начинку.

10 . Этап

На ревеневую начинку насыпать штрейзель, а на творог - лепестки миндаля. Поставить пирог в разогретую до 160 градусов духовку и печь 30-35 минут. Готовность проверять сухой спичкой.