Грибной пирог под сырной заливкой

1 . Этап

Тесто я готовлю многие годы этим способом: в 1 стак. теплого молока разводим 2 ст. л. сахара, щепоточку соли, 2 ст. л сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 15 гр сухих дрожжей, вбиваем 2 яйца. Вводим постепенно муку 2-3 стак. Тесто должно быть достаточно плотным. Ставим его в теплое место, оно подходит два раза - обминаем. Тесто должно получиться эластичным, мягким.

2 . Этап

Для начинки нам понадобятся шампиньоны. Нарезаем их и отвариваем

3 . Этап

Нарезаем репчатый лук

4 . Этап

Обжариваем в растительном масле грибы и лук

5 . Этап

В смазанную форму выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем грибы и лук

6 . Этап

Натираем сыр

7 . Этап

Готовим заливку: взбиваем сметану, яйцо, соль, перец, муку, разрыхлитель

8 . Этап

Заливку распределяем по начинке. Отправляем пирог в горячую духовку примерно на 40 минут - до зарумянивания верха

9 . Этап

Какой аромат стоит в доме, пока пирог печется!!!