Шоколадный торт с миндалем

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

В миску положить сахар, миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой.

3. Этап

Добавить миндальную муку и тщательно перемешать.

4. Этап

На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно вымесить. Добавить 6 белков, взбитых в густую пену, аккуратно перемешать.

5. Этап

Всыпать муку и крахмал и снова перемешать.

6. Этап

В последнюю очередь влить растопленное и немного остуженное масло и снова все перемешать.

7. Этап

Форму d 26-28 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и разровнять.

8. Этап

Выпекать около часа при 150-180*С. Готовность проверить зубочисткой. У меня при 160* пекся больше часа.

9. Этап

Готовому торту дать немного остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.

10. Этап

Остывший торт смазать абрикосовым джемом.