Шоколадный торт с миндалем

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

В миску положить сахар, миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой.

3 . Этап

Добавить миндальную муку и тщательно перемешать.

4 . Этап

На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно вымесить. Добавить 6 белков, взбитых в густую пену, аккуратно перемешать.

5 . Этап

Всыпать муку и крахмал и снова перемешать.

6 . Этап

В последнюю очередь влить растопленное и немного остуженное масло и снова все перемешать.

7 . Этап

Форму d 26-28 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и разровнять.

8 . Этап

Выпекать около часа при 150-180*С. Готовность проверить зубочисткой. У меня при 160* пекся больше часа.

9 . Этап

Готовому торту дать немного остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.

10 . Этап

Остывший торт смазать абрикосовым джемом.