Name: Смаженцы
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 10 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 300 мл; Вода - 0,5 стак.; Фарш мясной - 400 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Укроп - 0,5 пуч.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Смаженцы

1. Картофель - 10 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 1 зуб.

4. Масло растительное - 300 мл

5. Вода - 0,5 стак.

6. Фарш мясной - 400 г

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Укроп - 0,5 пуч.

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Мука пшеничная - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Смаженцы

1. Этап

Отварить картофель в мундире до готовности и дать ему остыть. А пока займусь начинкой. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельчённый зубчик чеснок, обжарить ещё 1 минуту.

2. Этап

Добавить к луку и чесноку 0,5 стакана воды, а теперь кладу фарш. На небольшом огне тушить фарш около 15 минут до испарения жидкости, периодически помешивая. В конце добавить соль, чёрный перец по вкусу, а также измельчённый укроп.

1. Этап. Смаженцы: Добавить к луку и чесноку 0,5 стакана воды, а теперь кладу фарш. На небольшом огне тушить фарш около 15 минут до испарения жидкости, периодически помешивая. В конце добавить соль, чёрный перец по вкусу, а также измельчённый укроп.

3. Этап

Пока начинку оставляем остывать. Картофель, сваренный в мундире, очистить, потолочь до получения однородной массы без комочков. Замешиваю картофельное тесто - добавляю 1 яйцо (если мелкое яйцо, тогда добавить 2), соль по вкусу и 4 ст. л. муки. Тщательно перемешиваю. Тесто липнет к рукам, но это не страшно.

1. Этап. Смаженцы: Пока начинку оставляем остывать. Картофель, сваренный в мундире, очистить, потолочь до получения однородной массы без комочков. Замешиваю картофельное тесто - добавляю 1 яйцо (если мелкое яйцо, тогда добавить 2), соль по вкусу и 4 ст. л. муки. Тщательно перемешиваю. Тесто липнет к рукам, но это не страшно.

4. Этап

Разделить картофельное тесто на равные части.

5. Этап

Рабочую поверхность присыпать хорошим слоем муки, взять часть теста, обвалять в муке и сформировать немного овальную форму лепёшки толщиной около 1,5 см. Тоньше не стоит делать, иначе начинка может выпасть.

1. Этап. Смаженцы: Рабочую поверхность присыпать хорошим слоем муки, взять часть теста, обвалять в муке и сформировать немного овальную форму лепёшки толщиной около 1,5 см. Тоньше не стоит делать, иначе начинка может выпасть.

6. Этап

На середину кладу 1 ст. л. мясной начинки и аккуратно защипываю.

7. Этап

Вот такой своеобразный пирожок в виде полумесяца должен получится.

8. Этап

Разогреваю масло для фритюра. С помощью деревянной шпажки проверяю температуру. Наличие пузырьков вокруг неё, говорит о подходящей для обжаривания температуре. Аккуратно выкладываю смаженцы в масло, обжариваю с двух сторон до золотистого цвета. После обжарки положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.