Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриные голени Голени | 8 шт. |
| 2. | Соевый соус Голени | 3 ст. л. |
| 3. | Молоко Для фритюра | 250 мл. |
| 4. | Яйцо куриное Для фритюра | 2 шт. |
| 5. | Соль Для фритюра | по вкусу |
| 6. | Чесночный порошок Для фритюра | 0,5 ч. л. |
| 7. | Паприка Для фритюра | 1 ч. л. |
| 8. | Мука Для фритюра | 1 ст. |
| 9. | Масло растительное Для фритюра | 1 ст. |
| 10. | Сметана Для соуса | 1 ст. |
| 11. | Соевый соус Для соуса | 2 ст. л. |
| 12. | Чесночный порошок Для соуса | 0,5 ч. л. |
| 13. | Кинза Для соуса | 1 пучок |
Приготовление
1 . Этап
Замариновать голени в Терияки на 1 час, иногда подходя и втирая в них соус;
2 . Этап
В молоко добавить яйца, соль, чеснок и паприку, размешать;
3 . Этап
Разогреть масло до 190 градусов (я использую фритюрницу, но можно использовать пригодную для этого посуду из нержавейки с толстым дном);
4 . Этап
Во фритюр при помешивании постепенно добавлять муку до получения консистенции как на оладушки (муку я указала приблизительное количество, так как я так же подсыпала постепенно и точный вес не знаю);
5 . Этап
Кухонными щипчиками обмакивать каждую голень полностью во фритюр и сразу отправлять голени в кипящее масло;
6 . Этап
Жарить с закрытой крышкой - 10 минут;
7 . Этап
Соус можно использовать свой любимый, я приготовила сладкий сметанный с кинзой, он отлично дополняет вкус жаренных голеней; Сметану размешать с соевым соусом сладким, добавить чеснока, размешать;
8 . Этап
Добавить рубленную кинзу;
9 . Этап
Готовые голени подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло;
10 . Этап
В порционные веррины или стаканчики влить соус на 1/3, вставить в веррины по голени, дополнить зеленью, огурчиком и маслинкой; Подавать в охлажденном виде!
