Name: Жареные баклажаны с сыром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 2 штуки; Соль - по вкусу; Мука - 50 грамм; Сухари панировочные - 100 грамм; Яйцо - 2-3 штук; Масло растительное - по вкусу; Томатный соус - 100 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Моцарелла - 100 грамм; Рикотта - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные баклажаны с сыром

1. Баклажаны - 2 штуки

2. Соль - по вкусу

3. Мука - 50 грамм

4. Сухари панировочные - 100 грамм

5. Яйцо - 2-3 штук

6. Масло растительное - по вкусу

7. Томатный соус - 100 грамм

8. Сыр твердый - 100 грамм

9. Моцарелла - 100 грамм

10. Рикотта - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Жареные баклажаны с сыром

1. Этап

1. Для начала нужно хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими колечками баклажаны. Посолить их довольно сильно и оставить в глубокой мисочке минут на 20-30. После чего еще раз как следует промыть и обсушить, выложив на бумажное полотенце или противень, например.

2. Этап

2. В небольшой мисочке взбить яйца. Отдельно высыпать муку и панировочные сухари. Кружочек баклажана опустить в яйца, затем обвалять в муке, потом снова в яйца и в панировочные сухари (это сделает жареные баклажаны с сыром в домашних условиях невероятно хрустящими). На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда баклажаны. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.

1. Этап. Жареные баклажаны с сыром: 2. В небольшой мисочке взбить яйца. Отдельно высыпать муку и панировочные сухари. Кружочек баклажана опустить в яйца, затем обвалять в муке, потом снова в яйца и в панировочные сухари (это сделает жареные баклажаны с сыром в домашних условиях невероятно хрустящими). На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда баклажаны. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.

3. Этап

3. Обжаренные баклажаны сразу выложить на бумажное полотенце, убрав тем самым остатки масла. Пока они немного остывают, можно заняться сыром. Рикотту можно соединить с чесноком или зеленью, например, или добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов с сыром другие любимые ингредиенты. Твердый сыр и моцареллу натереть на средней терке.

1. Этап. Жареные баклажаны с сыром: 3. Обжаренные баклажаны сразу выложить на бумажное полотенце, убрав тем самым остатки масла. Пока они немного остывают, можно заняться сыром. Рикотту можно соединить с чесноком или зеленью, например, или добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов с сыром другие любимые ингредиенты. Твердый сыр и моцареллу натереть на средней терке.

4. Этап

4. На каждый кружочек намазать Рикотту и добавить по щепотке других сыров.

5. Этап

5. Добавить сверху еще один кружочек баклажана и повторить процесс. Сделать "башню" из 3-4 баклажанов. Верхний смазать еще и томатным соусом, присыпать сыром. Так блюдо уже можно подавать к столу. Но есть еще один вариант, как сделать жареные баклажаны с сыром более аппетитными. Выложить "башенки" на противень и отправить в разогретую духовку минут на 10, пока сыр не расплавится.