Name: Торт Вишнёвая Леди
Yield: 1
Ingredients: Мак - 150 гр.; Кокосовая стружка - 100 гр.; Сахар - 100 гр.; Миндаль - 100 гр.; Белок куриного яйца - 8 шт.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Ванильный пудинг - 2 уп.; Мука - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло сливочное - 200 гр.; Молоко - 4 ст.; Вишня - 500 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Желатин - 2,5 ч. л.; Шоколад белый - 100 гр.; Сливки - 1,5 ст.; Желатин - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Вишнёвая Леди

1. Вишня - 500 гр.

2. Сахар - 4 ст. л.

3. Лимонный сок - 2 ст. л.

4. Крахмал картофельный - 2 ч. л.

5. Желатин - 2,5 ч. л.

Бисквит

1. Мак 150 гр.

2. Кокосовая стружка 100 гр.

3. Сахар 100 гр.

4. Миндаль 100 гр.

5. Белок куриного яйца 8 шт.

6. Желток куриного яйца 4 шт.

Крем

1. Желток куриного яйца 4 шт.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Ванильный пудинг 2 уп.

4. Мука 4 ст. л.

5. Сахар 1 ст.

6. Лимонный сок 2 ст. л.

7. Масло сливочное 200 гр.

8. Молоко 4 ст.

Глазурь

1. Шоколад белый 100 гр.

2. Сливки 1,5 ст.

3. Желатин 1 ч. л.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Вишнёвая Леди

1. Этап

Белки взбить с сахаром до жестких пиков.

2. Этап

Смешать желтки, мак, миндаль (муку). Осторожно порциями ввести белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Затем осторожно добавить кокосовую стружку, перемешивая ложкой снизу вверх, чтоб белки не осели. Противень (20х32 см.) выстелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Выложить половину теста и распределить ложкой по всему противню. Выпекать 20 минут при температуре 180-200 гр.. Аналогично испечь второй корж.

1. Этап. Торт Вишнёвая Леди: Смешать желтки, мак, миндаль (муку). Осторожно порциями ввести белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Затем осторожно добавить кокосовую стружку, перемешивая ложкой снизу вверх, чтоб белки не осели. Противень (20х32 см.) выстелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Выложить половину теста и распределить ложкой по всему противню. Выпекать 20 минут при температуре 180-200 гр.. Аналогично испечь второй корж.

3. Этап

Для вишневого слоя. Замочить желатин в 2 столовых ложках воды, не доводя до кипения, растворить на огне. В другую чашку положить вишни, засыпать сахаром, добавить лимонный сок и нагреть. Тем временем, крахмал смешать с двумя столовыми ложками воды и влить в вишню, довести до кипения и снять с огня, добавить распущенный желатин. На противень, вместе с бумагой, положить испеченный корж, на него выложить остывшую вишневую массу и поставить в холодильник до полного застывания вишневого слоя.

1. Этап. Торт Вишнёвая Леди: Для вишневого слоя. Замочить желатин в 2 столовых ложках воды, не доводя до кипения, растворить на огне. В другую чашку положить вишни, засыпать сахаром, добавить лимонный сок и нагреть. Тем временем, крахмал смешать с двумя столовыми ложками воды и влить в вишню, довести до кипения и снять с огня, добавить распущенный желатин. На противень, вместе с бумагой, положить испеченный корж, на него выложить остывшую вишневую массу и поставить в холодильник до полного застывания вишневого слоя.

4. Этап

Для крема. Желтки, яйца, муку, сахар, пудинг смешать со стаканом молока. Оставшееся молоко довести до кипения, струйкой влить пудинговую смесь, при постоянном помешивании сварить густой крем на медленном огне. Накрыть пленкой крем, во избежание корочки. Остудить. Взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно вводить крем и взбивать, в конце добавить лимонный сок. Нанести крем на вишневый слой.

1. Этап. Торт Вишнёвая Леди: Для крема. Желтки, яйца, муку, сахар, пудинг смешать со стаканом молока. Оставшееся молоко довести до кипения, струйкой влить пудинговую смесь, при постоянном помешивании сварить густой крем на медленном огне. Накрыть пленкой крем, во избежание корочки. Остудить. Взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно вводить крем и взбивать, в конце добавить лимонный сок. Нанести крем на вишневый слой.

5. Этап

На крем положить второй корж и поставить в холодильник на час.

6. Этап

Сделать глазурь. Растворить желатин в 1 ст. л. воды и 1 ст. л. лимонного сока. Шоколад растопить в сливках на медленном огне, снять с огня и ввести желатин. Остудить глазурь и нанести на корж. Вновь поставить противень в холодильник на 30 минут.