Запеканка из рыбы горячего копчения

1 . Этап

Для запеканки можно взять не только треску, но и пикшу, например, сайду или окуня. Главное, чтобы рыба была морская и белая.

2 . Этап

С рыбы снять кожу и очень тщательно выбрать все косточки из мяса. Филе разобрать на кусочки среднего размера, сложить их в миску и залить молоком. Отставить.

3 . Этап

Картофель очистить и поставить вариться почти до готовности в подсоленной воде.

4 . Этап

Пока варится картофель, разобрать на небольшие соцветия цветную капусту и сварить ее в подсоленной воде до полуготовности, минут 5. Главное, не переварить, она должна остаться немного хрустящей. Откинуть капусту и сварившийся картофель на дуршлаг. Поставить остывать.

5 . Этап

Тем временем очистить морковь, сельдерей и тщательно промыть лук-порей под струей воды, чтобы вымыть весь затаившийся между чешуями песок. Он часто там прячется. Морковь натереть на крупной терке и выложить на дно формы.

6 . Этап

По моркови распределить натертый на крупной терке корень сельдерея. Его должно быть примерно вдвое меньше по весу, чем моркови.

7 . Этап

Порей нарезать тоненькими колечками и равномерно рассыпать поверх сельдерея.

8 . Этап

С рыбы слить молоко, а мясо равномерно распределить поверх лука.

9 . Этап

Сверху равномерно распределить цветную капусту.

10 . Этап

Картофель нарезать кружочками и выложить слоями поверх цветной капусты. Поперчить картофель. Можно посыпать любимыми травками или приправой для картофеля.

11 . Этап

Смазать верх запеканки майонезом или слегка подсоленной сметаной, если вы не переносите майонез на дух.

12 . Этап

Равномерно посыпать натертым на крупной терке сыром.