Name: Солянка с баклажанами и капустой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Капуста - 3 килограмма; Фасоль - 0,5 килограмма; Баклажан - 1 килограмм; Морковь - 1 килограмм; Томатный сок или соус - 0,5 литра; Масло растительное - 300 миллилитров; Уксус 6% - 100 миллилитров; Черный перец горошком - 5-7 штук; Соль - 1-2,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка с баклажанами и капустой

1. Капуста - 3 килограмма

2. Фасоль - 0,5 килограмма

3. Баклажан - 1 килограмм

4. Морковь - 1 килограмм

5. Томатный сок или соус - 0,5 литра

6. Масло растительное - 300 миллилитров

7. Уксус 6% - 100 миллилитров

8. Черный перец горошком - 5-7 штук

9. Соль - 1-2,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Солянка с баклажанами и капустой

1. Этап

Фасоль замочите на ночь в воде. А утром приступите к подготовке овощей. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

2. Этап

Натрите морковку на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Баклажаны помойте, почистите и порежьте кубиками. Можете посолить и дать горечи выйти, потом еще раз промыть.

1. Этап. Солянка с баклажанами и капустой: Натрите морковку на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Баклажаны помойте, почистите и порежьте кубиками. Можете посолить и дать горечи выйти, потом еще раз промыть.

3. Этап

Предварительно замоченную фасоль отварите до полуготовности.

4. Этап

В глубокую кастрюлю налейте масло растительное, разогрейте.

5. Этап

Выложите все овощи в кастрюлю и обжаривайте несколько минут, помешивая, чтобы они подрумянились. Затем влейте томатный сок или соус, а также добавьте фасоль вместе с водой, в которой ее варили. Доведите до кипения солянку, посолите и убавьте огонь.

1. Этап. Солянка с баклажанами и капустой: Выложите все овощи в кастрюлю и обжаривайте несколько минут, помешивая, чтобы они подрумянились. Затем влейте томатный сок или соус, а также добавьте фасоль вместе с водой, в которой ее варили. Доведите до кипения солянку, посолите и убавьте огонь.

6. Этап

Тушите все еще минут 45. Затем поперчите, перемешайте солянку и тушите минут 10-15. При этом помешивайте массу. Уберите солянку с огня и добавьте в нее уксус. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и укутайте в покрывало до полного остывания.