Name: Мини-чебуреки ржаные
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 300 г; Молоко - 150 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Фарш мясной - 200 г; Корнишоны - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Горчица - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 30 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Квас - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-чебуреки ржаные

Тесто

1. Мука ржаная 300 г

2. Молоко 150 мл

3. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

4. Соль по вкусу

Фарш

1. Фарш мясной 200 г

2. Корнишоны 50 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Горчица 1/2 ч. л.

5. Кориандр 1/2 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Вода 30 мл

9. Масло растительное 1 ст. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ст. л.

2. Квас по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-чебуреки ржаные

1. Этап

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Влить молоко и вымесить тесто. По консистенции оно должно напоминать обычное тесто для чебуреков. Только чуть более липкое. Разрыхлитель я добавляю потому, что изделия из ржаной муки получаются более плотными, чем из пшеничной.

2. Этап

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Можно прокрутить лук с мясом, но я делаю так, чтобы он был слаще и нежнее. Добавить в фарш обжаренный лук, нарезанные корнишоны, горчицу, кориандр и воду. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Мини-чебуреки ржаные: Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Можно прокрутить лук с мясом, но я делаю так, чтобы он был слаще и нежнее. Добавить в фарш обжаренный лук, нарезанные корнишоны, горчицу, кориандр и воду. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Этап

Тесто раскатать тонко и нарезать на квадраты со стороной примерно 5 см.

4. Этап

Выложить на каждый квадратик немного фарша и сформовать треугольнички. Не нужно стараться положить его побольше. Во-первых, изделия мелкие и нужно, чтобы фарш успел прожариться. Во-вторых, тесто не такое эластичное, как из пшеничной муки, будет рваться от обилия начинки.